这样做黄金蝴蝶虾，比炸鸡店做的都好吃

虾是我们日常生活中无论吃家常菜还是打火锅都必备的必吃的一款海鲜产品，虾的种类也是特别的多，我们经常食用的虾，有两大种，就是海虾和河虾，海虾呢，就是生活在大海中的虾，它的营养相对比较高，然后在市面上价格也会比较贵，河虾就是人工养殖在鱼鱼池里面的虾也叫淡水虾。关于虾的做法有很多，那我们今天就来说说，黄金蝴蝶虾是怎么做的呢?

黄金蝴蝶虾是怎么做的

需要准备的食材：虾500克、鸡蛋两个、面包糠50g、盐少许

烹饪的工具：准备一个平底锅，四个小碗、剪刀、菜刀、牙签

烹饪的过程：

1.把首先我们把买回来的新鲜大虾(可以按照个人的喜好买海虾，或者是河虾)先放在盆里撒入一点盐，洗上几遍，然后用剪刀剪掉虾头，再减掉虾头，除了虾尾的壳之外的壳都去掉，保留虾尾的虾壳是为了能够做成蝴蝶虾的形状，把虾壳去掉之后呢，就用牙签把虾肠挑出来，因为虾肠一般里面都含有沙子。

2.接下来的这一步是需要非常的细致和技术的手工活，就是我们用菜刀把每一条虾切切成两半，但是不要切分开，还是保留连接着的两半的虾肉，然后放着备用。

3.接下来是对虾肉的去腥步骤，往切好的虾肉里面撒上食用盐，料酒(根据个人爱好还可以撒黑胡椒粉或者也可以放一些红辣椒等)，然后腌制五分钟。

4.接下来准备四个小碗，把鸡蛋打进一个碗里，把淀粉装到另一个里，然后一个碗在装上面包糠，然后拿出腌制好的虾肉，先裹上淀粉，再沾上搅拌均匀的鸡蛋液，然后在面包糠里面滚均匀(注意的是虾的尾巴不要也不用裹这些调料。)

5.把裹好调料的虾放在盘子里备用，等到虾全部裹好的时候拿出平底锅倒入花生油，等油锅热开后，把所有沾好调料的虾放入锅里，(注意的是虾的身体，除了虾尾，其他虾的部位一定要全部浸没在油里油炸)，油炸十分钟之后，等到面包糠已经是金黄的，虾肉已经变红，虾尾也很红，就可以沥油捞出来，撒上一点孜然粉或者椒盐就可以享用了。

炸出来的虾全部摆成一排，你就会发现它们非常的像一只只在空中飞翔的蝴蝶，所以这道菜才叫黄金蝴蝶虾，因为面包糠油炸过后就会金黄色，而虾尾又像蝴蝶的身体，虾肉分开成两半，又像蝴蝶的翅膀，所以这道菜叫做黄金蝴蝶虾，这道菜不仅有营养，吃起来口感酥脆，令人回味无穷。