用大米做劲道米皮！如何做米皮

米皮，是由大米作为原料通过步骤加工制作出来的一种面食。在我国的陕西一带比较受欢迎，用米皮制作的产品也比较多。如果家里的条件便利，可以自己尝试着做做米皮，那如何做米皮?很多人可能都没有找到便捷的方法，今天小编就和你分享一下!

如何做米皮

1.首先我们选用优质大米，尽量不要选择陈米，以免影响米皮的口感。将大米放到容器内，用清水反复冲洗干净，将大米中的杂质挑出，放入电饭锅内，加入适量的冷水，用筷子朝着一个方向搅拌几次，将水没过大米面。

2.在电饭锅的盛米容器上覆盖上一层保鲜膜，放入冰箱的恒温室内，让大米充分浸泡，吸食水分，天气越凉时间就多泡一会，可以隔夜完成接下来的米浆熬制工作。

3.如果家里有研磨机，就用大米水和大米一比一的配比，通电打磨出浆子装入容器备用。如果家里没有研磨机的，可以用捣蒜的那种石杵，将大米和大米水适量放入，用石杵手工研磨，然后再拿纱布滤出渣滓，将渣滓继续研磨，浆子感觉略显浓稠的流泻状液体即可。

4.将打磨好的米浆加入食盐，锅放入冷水里，隔水烧开，再用汤匙在米浆中加入3勺开水，这时候另外一只手要持续用筷子搅拌，以免米浆遇到热水凝结成块。如果熬出来的米浆还是比较稀，也可能是大米的品质问题，加入一点点淀粉可以增加米皮的韧性。

5.最后，将米皮放入蒸锅，蒸米皮的底部刷一层食用油避免粘锅，舀适当的米浆大火蒸3-5分钟，一张米皮就完成了，然后按照最后一个蒸的步骤，作出你需要的米皮数量即可。

以上就是小编和大家分享的如何做米皮，市场上也有商家做好的米皮，可以直接买来吃，这样会更便利一些，米皮可以凉拌或者像炒面一样炒着吃，味道都很甜糯，米皮也劲道弹牙!喜欢的朋友不妨按照小编的方法试一下!