如何经营快餐店？只用2招引爆客流，让同行眼红不已

于是我特地过去这家快餐店吃了个饭，想顺带了解一下情况。这是一家中式自选快餐，这附近总共开了三家这样类型的快餐店，但是就属这家店的生意最好。餐桌都已经摆到店铺外面来了，吃饭的人都快排到马路边了，去的时候已经没有座位了。

借此机会我好好地观察了一番，然后就发现了老板生意火爆的2个秘诀。

第一，免费饮料

这家快餐店的饮料除酒水外，全部免费喝，并且无限续杯。饮料不是瓶罐装的，而是在饮料机里，顾客要喝多少就自己打多少，比起瓶罐装，饮料机的成本肯定低。但是成本再低也是成本，让顾客无限免费喝，老板究竟是怎么赚钱的呢？

其实是这样的，不是所有人都能免费喝饮料，而是只有会员才能享受该福利。顾客只要花10块钱买张会员卡，进店消费就能享受免费喝饮料并且无限续杯的福利，当然会员卡是有时限的，限期一个月。

表面上免费喝饮料，实际上就是在卖会员。一杯饮料原价5块钱，现在用10块钱就能享受一个月免费喝饮料，自然吸引了很多顾客办理会员，并且由于限期一个月，顾客为了不浪费免费喝饮料的每一次机会，只要有吃快餐的需求，就会来这家快餐店里吃饭，这也达到了老板锁客的目的。

第二，组合定价

快餐店里面的食品也是有分类的，分别是主食、配菜、小吃、饮料，每种食品都有自己相应的价格，结账的时候把各类价格相加就行了。

而这家快餐店的老板则是做了一个组合定价，把1+1=2变成了1+1＜2。就是推出套餐，把主食、配菜、小吃组合成一个套餐，然后以比单个分开买更便宜的价格出售（如：一份大排饭16块钱，一份炸鸡柳8块钱，总价加起来是24块钱，而变成一份大排鸡柳双拼套餐，却只要20块钱）。

大多人其实吃个大排饭就能吃饱，但是又觉得买套餐的话只要加4块钱就可以再多吃一个荤菜，比原价买便宜了4块钱，相当于自己赚了4块钱，就很愿意购买套餐，这就在无意间提高了客单价，促进了消费。

就这样，通过两个营销小手段，这家快餐店在刚开业没几天就引爆了客流，有这样的生意头脑，相信这个老板以后的生意只会发展得越来越好。

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