排骨汤怎么炖好吃?实用简单的小技巧学起来吧!

排骨是最常见的一道菜,其有着丰富的营养价值。富含人们所需的多种营养元素，又称万能食材，秋冬季节，最适合用来炖汤了。排骨更是可以跟很多的食材搭配。可以根据自己的口味配以不同的辅料炖出美味的排骨汤。那么排骨汤怎么炖好吃呢?实用简单的小技巧学起来吧!

一、排骨汤怎么炖好吃

所需食材：新鲜排骨，白萝卜，葱结，姜片，八角，盐。

做法：

1.排骨剁成大块，冷水下锅汆烫2分钟，捞出洗净。

2.炒锅烧热加入底油，放入排骨煸炒2分钟，沿锅边烹入料酒去腥。

3.加入足量清水烧开，放入八角，葱节，姜片，炖煮30分钟。

4.再下入白萝卜，加盐调味，再煮15钟。

5.撒点香菜末，或者香葱末，就可以大快朵颐了。

你看炖好吃排骨汤是不是很简单呢?

二、排骨汤炖好吃的小技巧

1.不管是炖猪肉，还是炖排骨，要切得大一些，这样猪肉能释放出更多的营养物质。

2.建议用砂锅或者瓦罐煲汤,不建议用金属锅。

3.炖煮时，尽可量的一次性把水加够，这样无论是吃肉还是喝汤，滋味都特别的醇厚。如果后期真的要加水，记得加开水。

4.先大火烧开，然后小火慢炖。这样煮出来的汤，汤中的肉也更加入味。不要用着急用急火猛煮，因为这样肉块或者排骨，遇到集聚的高热，会导致纤维变硬，就不易煮烂。

5.不管是炖排骨，还是炖肉，记住一定要最后放盐，您一定要记住喽，这很关键。

6.最重要一点，排骨汤不需要加两味调料。一个是大蒜，大蒜的话容易造成汤的味道很怪.另一个就是花椒。花椒的味道是很不错，很多朋友做菜都喜欢放，但是用来煲汤不合适，花椒的香味会破坏原来排骨汤的香味。

炖排骨汤看似很简单。但是要做好排骨汤，还是需要一丢丢小技巧的。其实很多人都做错了哦!导致肉质很柴，腥味很重，因此了解烹饪的技巧就很重要。今天排骨汤的小技巧已经介绍完了。相信经过小编的介绍,你应该已经掌握排骨汤怎么炖好吃的小技巧了吧。亲们可以尝试下哦!