镇江美食老字号推荐

江苏镇江气候温润，地产丰饶，同样衍生出了诸多历史悠久的特色美食，那么镇江美食老字号推荐哪些好呢，让我们一起来了解一下。

一、镇江美食老字号推荐

1.蟹黄汤包

提起镇江老字号美食，首屈一指的就是蟹黄汤包了，不同于普通包子的发面皮，蟹黄汤包的外皮是薄薄的一层，吹弹可破，晶莹剔透，内里则是蟹黄、蟹肉调拌而成的馅和丰润的鸡汤，咬一口鲜美的汤汁就喷薄而出，令人食指大多，因此蟹黄汤包在镇江美食中美名远扬。

2.肴肉

肴肉又称水晶肴，有三百多年的历史，堪称镇江美食中的元老。与一般熏腊的肉制品不同，它晶莹剔透，肉香四溢而不肥腻，上层是弹牙爽滑的胶冻，下层是酥香可口的精肉，不需要繁复的处理，只需切块后搭配镇江特产的香醋和少许姜丝，就是一道美味可口的佳肴。

3.清蒸蟹粉狮子头

蟹粉狮子头同样是镇江美食中的特色名肴，它色味鲜香、口味丰富而不混乱，是一道鲜嫩清爽又让人回味无穷的美食。它的制作十分讲究，要选用肥瘦相间的猪肋肉、搭配鲜甜的蟹黄打成细腻的肉泥，再制成劲道浑圆的丸团，它的汤汁鲜美异常，开盖时香气氤氲，令人垂涎三尺。由于过于酥嫩，一旦用筷子去夹，狮子头就会完全散开，香味和口感尽数流失，所以蟹粉狮子头只可用汤匙细细品尝。

二、去镇江品尝美食要注意什么

镇江美食以精致而出名，十分有古训“食不厌精、脍不厌细”的风范，这种精致不仅蕴含在美食中，还体现在品尝美食的诸多讲究里。如蟹黄汤包，品尝时就有轻提、快移、咬皮、吸汤的诀窍，所以大家去饭店品味镇江美食时千万不要急着吃，最好是等服务员来讲解后再细细品味镇江的美食。

镇江美食不仅只有上文所述的几种，不过大家对镇江美食老字号推荐的美味一定都有所了解了，感兴趣的朋友可以亲自去镇江看一看，在品尝独一无二的美食时设身处地地感受烟雨江南的美景，才最是相得益彰。