肘子怎么蒸，教你如何在家做出美味又好吃的肘子

肘子即为猪的大腿肉，划分为前肘，我们通常也称之为前蹄髈。肥而不腻，肘子皮厚而且筋多，瘦肉也多。肘子中含有丰富的胶原蛋白，吃肘子还可以美容养颜。肘子的做法也多种多样，肘子怎么蒸?那么接下来就由小编来教大家如何在家也能做出美味又好吃的肘子。

肘子怎么蒸

准备食材：肘子、白糖、桂皮八角(少许)、料酒、生姜(一片)、盐(少许)、葱花、蒜蓉、醋、香油、孜然粉、五香粉、辣椒粉、生抽、芥末(根据个人喜好放)。

1.在往锅里倒入少许油，再把白糖倒入锅中，开小火，不停地搅拌知道锅中颜色变为红棕色为止。

2.将八角、桂皮、生姜以及一小碗水倒入锅中。小熬一会儿，再用过滤网将桂皮和糖水分开备用。

3.往大蒸锅中放入足量的水，再放上蒸屉，先将肘子清洗干净，再将肘子放入足够大的盆上，加入过滤网里的桂皮等香料，火开最大。

4.大火蒸直到锅中的水烧开，再将火开小。用刷子将刚刚过滤出来的糖水刷在肘子上，反复刷直到颜色好看为止。等肘子蒸软了(约4个小时左右)，在撒入少许盐在肘子的表皮上再用刷子刷均匀。

5.准备好蘸料，葱花、蒜蓉、五香粉、孜然粉以及辣椒粉。将所有调料放入碗中，锅里将热油烧开后再浇到碗中，加入醋、香油、生抽和白糖均匀搅拌(喜欢吃芥末的朋友也可以放一点芥末进去)。

6.最后将装肘子的盆里的肉汤和香料倒出来，把肘子换到盘中去，剩下的过滤的糖色以及肉汤倒入锅里熬，过滤掉香料，把熬成的汤汁浇淋到肘子上，最后在撒上葱花。

做好的肘子一定要趁热吃才最好，那时候的肉q弹爽口，色泽鲜艳看起来非常有食欲，且胶原蛋白丰富。肘子虽美味好吃，但是脂肪含量也是十分高的，这里也要十分注意。以上就是蒸肘子的全部步骤了，喜欢在家做美食的朋友可要看清楚了，肘子怎么蒸，肥而不腻的肘子的做法你学会了吗?