简单的火锅底料怎样制作

随着餐饮业的不断发展，可供我们选择的饮食种类越来越多了。有人偏爱烧烤，有人喜欢西餐，在川渝一带相信火锅是最受欢迎的选择了。无论是在家里与家人其乐融融的围坐在桌子旁，还是在工作生活之余与朋友一起出去聚会，火锅都成为了更受欢迎的选择。

接下来为大家介绍简单的火锅底料怎样制作。

一、最简单麻辣红油火锅底料的做法

最简单麻辣红油火锅底料的做法原料：

葱白适量;蒜1颗;姜块半个;油;大碗干辣椒;半杯花椒;郫县豆瓣酱;高汤(水);各类大料(八角茴香等);冰糖1两;辣椒面半碗;火锅底料(小编就喜欢用专意川味的)。

最简单麻辣红油火锅底料的做法步骤：

1.锅内放油，5层热后下豆瓣、姜块、蒜块，干辣椒，花椒，冰糖，炒香;

2. 接着下入各种大料，辣椒面，部分火锅底料;

3. 等火锅底料中牛油散开，加入高汤(没有高汤的也可以加清水)大火烧开;

4. 烧开后加剩下的火锅底料，继续熬煮，20分钟后就可以下菜;

小编有话说：

1.不妨试着在红汤火锅中加入2个番茄，那滋味~杠杠的~

2.火锅底料一定要买!不要妄想完全不用买火锅底料就能做好吃的火锅!火锅底料一定要牛油熬出来才香，熬牛油这件事请放过自己好吗。饱饱最爱德庄的，情怀~

3.郫县豆瓣：这可是饱饱家厨房必备的，具有神奇的地位~回锅肉，辣子鸡中都是药来2大勺的。

4.花椒和辣椒的量取决于你想做的是四川火锅还是重庆火锅，重庆火锅讲究麻，四川火锅讲究辣。

5.下菜之前先加入点豆芽，是提鲜的哦!

二、清汤火锅底料的做法

清汤火锅底料的做法原料：

鸡半只;猪棒骨1根;大葱段适量;生姜半个;料酒适量;白糖1勺;大茴香适量;香叶适量;八角2个;各类蘑菇适量;豆芽适量;花椒几颗;白胡椒适量;胡萝卜适量;

清汤火锅底料的做法步骤：

1.鸡洗净切块后焯水备用;

2.猪骨棒焯水后加清水，生姜片，料酒，花椒粒，香料大火烧开;把处理后鸡块，放入猪骨汤中，熬至少一小时;

3.过滤掉渣，加入各类切好的菇，胡萝卜，继续煮半小时;

4.关火加盐，胡椒，即可。

小编有话说：

1.菇类推荐：蟹味菇，香菇，鸡腿菇，这些蘑菇熬煮起来味道更香浓;

2.煮高汤剩下的渣也是可以吃的，半只鸡可以换成鸡腿，那样熬煮时间久了，肉会自动脱落，棒棒哒;

3.清汤火锅吃的就是个热乎劲，还不上火;

相信大家通过阅读上面的文章，已经了解了简单的火锅底料怎么制作。众所周知，在春秋吃火锅可以温补身体，夏季吃火锅搭配啤酒与好友小酌几杯是再舒适不过的事情了，冬季天气寒冷最适合在家里与家人围坐在一起，自己制作一顿火锅食用。