山药发黄能吃吗，山药的做法其实是很多的

山药，是比较特殊的一种蔬菜，因为它是生长在地底下的，人们将它给挖起来，清理干净才可以进行烹饪，与普通的蔬菜差别还是比较大的。那人们在烹饪山药的时候，发现山药发黄能吃吗?小编以下就这个问题为大家整理到了相关的常识介绍，让我们一起来看看吧!

一、山药发黄能吃吗

1.山药变黄，是可以食用的，发黄只是说明人们将它的皮给削掉，并没有及时的泡到水中，而受到的氧化，它和烂掉的山药是有区别的，烂掉的山药是软的，而氧化是硬的。

2.山药的体内主要带有着大量的淀粉，与一些微量元素，人们在食用了山药之后，带给人体的好处还是蛮大的。

二、山药好吃的做法

1.拔丝山药

(1)将山药去皮，给清洗干净，切成长条。锅中倒入适量的油，等油热好之后，然后再把山药给加入锅中，炸成金黄色的便可以捞出来把油给控干。

(2)另起一锅，加入清水，开了之后，把糖入锅中，用小火慢慢的熬煮，等它熬浓稠后，便可以把山药给放到锅中，给和均匀，起锅便可以了。

2.山药糕

(1)将山药给去皮，切成段状，然后入锅中，隔水给蒸软，放凉，再压成泥状，再放到盘子里面，加入适量的白砂糖搅拌均匀

(2)再弄在模型中，给慢慢的推出去，便做成了，简简单单的味道清香。

3.炒山药

(1)山药去皮，切成薄片，热锅下油，等油热好后，加入蒜片，干辣椒，炒香，再把山药片给加入锅中炒合均匀。

(2)接着炒好便可以撒上盐，搅拌均匀出锅了。

山药发黄能吃吗?山药发黄，很可能是人们将它的皮给削掉了，这样山药在空气中进行了氧化，怎么能不发黄呢，所以山药发黄是可以吃的。以上小编还为大家介绍到了，有关于山药的做法，希望可以带给大家一些帮助，山药本身味道不错，常食用对身体是很不错的!