北京菜的种类真不少，好多都值得推荐给大家

在我国美食的种类是非常丰富的，在不同的地区制作出来的美食，从口感上来说，差异还是蛮大的。北京是我国的首都，北京的美食也是非常有特色的，北京菜又称之为京邦菜，主要是以北方菜为基础，并且吸收了很多不同地方的风味以后形成的，在北京菜当中，最有特色的主要是涮羊肉和烤鸭，烤鸭是北京非常有名的一道菜，同时涮羊肉也是受到很多人喜爱的，当然除此之外，北京菜的种类也是非常丰富的，接下来小编会向大家介绍一些北京菜。

北京菜有哪些

1.水晶肘子

水晶肘子主要是以猪肘子为原材料制作而成的，猪肘子当中的胶原蛋白是非常丰富的，看上去非常的通透，所以叫做水晶肘子，水晶肘子现在应该算是一道家常菜了，受到很多人的喜爱，另外，水晶肘子是酱香味的，吃上去胶质的口感会让人很喜欢。另外，猪肘子当中的营养价值是非常高的，尤其是其中的蛋白质含量是非常丰富的，平时食用一些猪肘子，可以使我们的皮肤看上去更好一些。

2.乌鱼蛋汤

乌鱼蛋汤是国宴上非常有特色的一种菜，早在清朝年间的时候，就已经是一种御用的食物了，其中用到的鱼蛋是非常营养的一种海珍，一般来说，制作乌鱼蛋汤食用的乌鱼蛋都是由山东日照生产的。

3.小吊梨汤

小吊梨汤是很多老北京人都特别喜欢喝的一种汤，它的性价比相对来说是比较高的，主要是由梨制作而成的一种食物，会给人一种清甜细腻的感觉。

4.京酱肉丝

京酱肉丝的是非常传统的一道老北京菜了，选用的材料主要是猪瘦肉，同时会有大葱，生姜，甜面酱等一些配料制作好的食物，吃上去是咸甜适中的，而且酱香味非常的浓郁。

5.抓炒鱼片

抓炒鱼片在制作的过程当中，对于技艺的掌握是非常重要的，一般在鱼片外面会有一些酱汁，鱼片是无骨无刺的，吃上去非常的爽。

6.盒子菜

盒子菜其实就是把很多的菜放入到同一个盒子当中，在里面会有松仁小肚，清酱肉，酱鸭，酱鸡，熏肘子等，把这些小菜卷到春饼里面食用，味道是很不错的。

北京菜有哪些？著名的北京菜其实是非常多的，除了以上向大家介绍的这些菜以外，包括干炸丸子，双椒炒牛肉，拔丝红薯，羊蝎子火锅，粉蒸肉，熘肉段，红烧鸡腿，炸酱面，老北京炒肝，都是非常有名的北京菜，也都是受到很多人喜爱的，如果有机会去北京的话，一定要尝试这些菜肴，一定不会让大家失望的。