紫米产地有哪些？紫米和黑米的区别有哪些？

紫米，是水稻的一种，因其种植条件特殊而产量稀少，较为珍贵。紫米口感软糯，味道清香且甜而不腻，受到广大人民的欢迎。那么紫米产地有哪些?紫米和黑米的区别有哪些?

一、紫米产地有哪些

紫米颗粒均匀且细长，颜色呈黑紫色，分为紫粳和紫糯两种。紫米适宜生长在阳光充足、雨水丰沛的地方。由于其生长的环境比较苛刻，不像普通大米那样可以种植的地方很多，因此紫米的种植地和规模都较小。目前紫米仅在湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖南和湖北等地有一定的栽培规模。其中较为著名的种植地是湖南紫鹊界秦人梯田，这里生产的紫米又称为紫鹊界贡米，以及云南墨江，这里生产的紫米称为香紫米。这两个种植地点生产的紫米质量高，也是得益于其得天独厚的地理优势和水热条件。

二、紫米和黑米的区别有哪些

1.紫米和黑米颜色不同。紫米和黑米的颜色虽然相近，但是仔细观察不难发现，紫米颜色是深紫色甚至是黑紫色，而黑米则是纯黑色或者是黑褐色的。

2.紫米和黑米形状不同。紫米颗粒均匀，形状偏细长，而黑米的颗粒大多不长，且为椭圆形。

3.紫米和黑米的品种不同。黑米是以黑稻的种子为主要颜料，经过研磨加工后得到的粳米类食材，而紫米则属于糯米的一种，，具有黑米所没有糯性。煮熟以后黑米的米汤黏性不大，但紫米在煮熟以后米汤却会特别黏稠。

4.紫米和黑米的营养成分也不同。紫米中含有大量的氨基酸和天然的叶酸，花青素和胡萝卜素含量相对较少，黑米中则含有大量的花青素和胡萝卜素。

相信通过上面的介绍，大家已经对紫米产地有哪些，紫米和黑米的区别有哪些等问题已经有了一定的了解，紫米口感软糯，十分香甜可口，受到许多人的欢迎，然而其种植难度较大，产量较少。大家可以根据自己的需求和条件选购紫米!