绿豆水怎么煮？掌握这些技巧很重要

绿豆水是我国民间一种非常传统的解暑佳品。绿豆水有很多种的煮法，而且口味也很繁多，其中最主要的就有薏仁绿豆汤和南瓜绿豆汤等。绿豆水怎么煮更好喝?其实想要煮一锅绿豆水是很容易的，但是想要煮好还是需要花一点心思的。

一、绿豆水怎么煮

1.我们可以先在砂锅里面加入适量的清水烧开，然后往砂锅里放入干净的绿豆，水量最好是要略多于绿豆的;用大火烧煮绿豆，直到汤汁收干的时候，往里面添加滚的开水，然后把沙锅的盖子盖严，焖煮大概35分钟左右，直到绿豆开花以后，往里面加糖就可以了。

2.将绿豆洗净以后，用沸水浸泡大概20分钟左右，然后将绿豆捞出来放在锅里，加入适量的水，大火煮至少40分钟。

二、煮绿豆水有什么技巧

1.在煮绿豆水的时候，绿豆不要放太多，最好是绿豆和水的比例控制在1:10，不然绿豆可能会因为加热的时间不够而爆不开的。同时，我们在煮绿豆水的时候要尽量的减少氧化，最好可以盖上锅盖煮。

2.如果喜欢吃甜一点的，建议往里面加冰糖，而不是加入白砂糖，因为冰糖煮出来的绿豆水味道会更好吃，冰镇一下的话味道会更好。

3.煮绿豆水最好是可以用砂锅。尽量不要用铁锅来煮绿豆水，因为绿豆中的一些元素和容易和金属发生反应，使绿豆的营养降低，并且导致绿豆水的汤汁变色。

4.绿豆是有一定的功效的，主要是因为绿豆皮，所以绿豆煮的时候控制在10分钟左右，保持绿豆不开花，效果才会更好。

有很多人会把脱落的绿豆皮直接扔掉，其实这样真的太可惜了，因为绿豆皮的功效是很多的。绿豆水怎么煮，其实煮绿豆水的方法很简单，只要掌握以上的一些技巧，一定可以煮出好喝又营养的绿豆水的。