炼乳味道香甜，你是不是也爱吃？

平日里喜欢吃甜品的朋友应该都接触过炼乳，很多面包或者甜品里都会添加炼乳这种调味品，它的味道受到很多女性朋友都喜欢，但是大家可能对于炼乳的成分并没有很明确的了解，下面小编就来详细的给大家介绍一下炼乳到底添加了什么，一起来看看吧。

一、炼乳的介绍

炼乳总体来说是一种牛奶制品，是利用鲜牛奶或者是羊奶经过消毒和浓缩之后制作成的一种饮料，因为炼乳可以储存时间比较长，所以在生活中应用比较广泛。炼乳在处理的时候会浓缩掉牛奶中的大部分水分，因此，浓缩后的体积会变为原来体积的40%左右，之后还会在里面加入40%的蔗糖，混合均匀之后罐装。炼乳比较甜，所以日常生活中想要使用的话，必须加入水稀释。

在炼乳的加工过程中，很多营养物质也流失了，像蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜的牛奶要下降了一半。所以说，大家如果平日里想补充牛奶中的营养物质的话，还是直接喝新鲜的牛奶比较好。

二、炼乳的分类

1.炼乳按照是否加入糖可以分为加糖炼乳，无糖炼乳。

2.按照原料的牛奶是否脱脂，可以分为全脂炼乳，脱脂炼乳和半脱脂炼乳。

3.按照炼乳中添加物的种类，也可以分为咖啡炼乳，维生素强化炼乳，可可炼乳等多种炼乳。

三、炼乳购买须知

1.炼乳的颜色一般是均匀的乳白色或者是微黄色的，有光泽，而且有炼乳固有的香浓味道。加糖的炼乳牛奶味儿也是很浓的，口感非常的细腻，而且质地很均匀，吃到嘴里不会觉得很黏。

2.如果你给我买的炼乳质量不好的话，在储存的过程中就会有晶体增大或者警惕沉淀的现象发生。甜的炼乳在储存的过程中，由于气温变化大，可能会导致糖晶体变大。温度升高之后，乳糖溶液也会由饱和状态变成不饱和状态，导致炼乳中的部分晶体溶解。最后由于气温降低，又会生成沉淀。

2.由于在储存过程中可能会有少量的霉菌出现，所以炼乳中可能会出现白色或者黄褐色的凝块儿，这种物质有一种金属味道。

3.炼乳可能还会出现脂肪分离的情况。如果你购买的炼乳粘度太低，就会发生脂肪分离的情况。脂肪的一部分会上浮到溶液的表面，形成一层淡黄色的膏体。

炼乳的基本介绍，我们已经很详细地呈现给大家了。所以喜欢吃炼乳的朋友可以仔细的看看文章的介绍，了解炼乳到底是怎样的一种食物。生活中炼乳的用途很丰富，可以用来抹面包，做甜品。但是大家平日里不要吃吃太多炼乳，毕竟它是一种二次加工品，最好吃天然的食物为好。