中餐的上菜顺序是怎样的？中餐的上菜顺序需要注意的有哪些？

中华文化历史悠久，代代相传，古有孟子曰：“没有规矩，不能成方圆”，不管是哪行哪业，都有各行各业的规矩，中华美食更是规矩多多，讲究多多，那中餐的上菜顺序是怎样的？下面来了解一下吧。

一、中餐的上菜顺序是怎样的

中餐的上菜顺序一般都是先上冷菜，荤菜，素菜，最后上果盘，下面带大家了解一下详细的规矩和礼仪。

上菜是服务人员的位置、摆菜的位置、上菜的姿势、都是很有讲究的。上菜之前，应提早把餐具摆放整齐，上菜的时候，服务人员应该站在主人公和主贵宾之间，端起菜式时应向主人和主贵宾介绍菜品，要清晰地报出菜品的名字，转转盘的时候，手不要接触触碰到菜品。

要把菜盘有装饰的那面朝里放，也就是盘腹装菜的这面要对着客人，上菜的顺序是先上冷菜，后上热菜，上菜的时候要先上名贵的、味道清淡的，然后再上荤菜、味道比较浓郁的，带有配料的菜品，要先上配料，之后再上菜，有些菜品繁杂，服务人员要在旁边的操作台操作完毕后上菜。

二、中餐的上菜顺序需要注意的有哪些

遇到有容易烫伤宾客的菜品要提醒宾客注意烫伤，有一些铁板类的菜品和有酒精灯的菜品要提前跟宾客打好招呼。

摆菜的时候也是要注意美观，不能盘子叠着盘子，摆菜的时候也要注意菜品颜色的搭配和荤素搭配。

服务人员切记，要注意不要把汤汁、颜色沾染到宾客的衣服上，上菜时也是需要讲究稳、准、快的，毕竟没有人愿意在公众场合下出丑的。

众所周知，中华的餐饮界是各有各的规矩，可是从老祖宗传下的规矩来说，也许有很多人还不知道，毕竟现代社会上接触餐饮文化和规矩的人少之又少，希望这篇文章可以带领大家认知更多的美食文化。