炒菠菜的时候要不要焯水？菠菜怎么挑选？

菠菜是很多人喜欢吃的一种蔬菜，这种蔬菜含铁，因此很多女性小伙伴们非常喜欢吃，那么我们炒菠菜的时候要不要焯水呢?平时很多人喜欢吃菠菜，接下来就来看看做菠菜的注意事项。

一、炒菠菜的时候要不要焯水

平常我们炒菜的时候有的蔬菜是需要进行焯水处理的，平时很多人喜欢吃的菠菜也是需要进行焯水处理的，菠菜如果是比较小颗的话就不用切开，如果比较大的话可以从中间切开，水开之后菠菜放进去焯1分钟左右的时间就可以了，大家在给菠菜焯水的时候可以加入适量的食用盐，这样的话可以让菠菜看起来更加的翠绿而且在炒的过程中不会出现发黑、发涩的情况。

另外，菠菜中含有较高含量的草酸，草酸进入我们体内之后可以和体内中的钙形成草酸钙，从而使我们的身体出现结石的情况，这对我们的身体健康是有很大的坏处，所以处于健康的角度，菠菜也是需要焯水的。

二、菠菜怎么挑选

大家去超市购买菠菜的话是需要挑选一下的，我们购买菠菜的时候可以先看一下菠菜的叶子是什么颜色的，如果菠菜是那种比较新鲜的话，它的叶子是那种翠绿的，如果菠菜的颜色是那种黄色的话，说明这样的菠菜放置了很长的时间了，大家就不要再挑选了，另外，如果菠菜的叶子上有虫子咬过的痕迹的话也是不可以购买的。

另外，大家购买菠菜的时候可以看一下叶子的厚度，如果比较厚的话是可以购买的，因为这样的菠菜吃起来口感和味道都是比较好的。

如果我们买回来的菠菜比较多的话是需要采取一定的方法进行保存的，因为菠菜放置了一段时间之后就会出现叶子发黄、发蔫的情况，这样的菠菜吃起来的话口感是不太好的，我们可以把菠菜用开水焯过晾凉之后用保鲜袋装住保存在冰箱的冷冻室中，这样可以长时间的保存的。