西兰花营养价值和食用功效有哪些？

炎炎的夏日，让大家都有些食欲减退，热汤热菜已经不能够吸引我们，唯一能让大家有些食欲的那就是凉菜了。无凉菜不欢，西兰花是一种家中十分常见的凉菜材料，西兰花也是花菜的一种。那么吃了那么多西兰花，你知道西兰花的功效与营养价值吗？

一、西兰花营养价值

1、西兰花中所含的维生素k能维护血管的韧性，不易破裂。西兰花中维生素c的含量极高，不仅有利于人的生长发育，也能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒。

2、维生素c还具有很强的清除*基作用，尤其对致癌物--亚硝酸胺的形成有明显的阻断作用。

3、西兰花中提取的一种酶能预防癌症。西兰花中含有大量的硒。硒具有抗癌、抗老化、增强免疫力、促进儿童生长发育的功能，同时还有助于预防高血压、心脏病等成人病。

4、西兰花中含有二硫酚硫酮，可降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用对肌肤有很好的美白效果。西兰花中所含的黄酮类化合物可以减少心血管疾病的发生。

二、西兰花的食用功效

1、抗癌

菜花中含有“索弗拉芬”能刺激细胞制造对机体有益的保护酶—ⅱ型酶。这种具有非常强的抗癌活性酶，可使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜，对防止多种癌症起到积极的作用。

2、血管清理

西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结，因而减少心脏病与中风的危险。

3、清热解渴

菜花的营养较一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素a、b、c、e、p、u和钙、磷、铁等矿物质。不仅有清热解渴，利尿通便之功效，而且还有爽喉、开音、润肺、止咳的功效。

4、加强血管壁

有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素k的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花，从而使血管壁加强，使血管不容易受伤破裂。

5、增强机体抵抗

常吃菜花可增强肝脏解毒能力并能提高机体的免疫力，可预防感冒和坏血病的发生。

西兰花营养价值虽然高，但是还是有着不少的禁忌的，在这里小编还是要友情提醒大家，任何美味都不可多得。中医讲究阴阳平衡，平衡也是节制，张弛有度。再好吃的东西大家也要切记适度二字，适度是健康的必要前提，而健康又是快乐的前提，拥有健康就会拥有快乐。