大蒜根能吃吗？应该注意哪些？

大蒜应该也是生活中一种比较常见的调味品，富含丰富的营养，同时也是创造出一些美味佳肴所必不可少的调味品，那么小编想大家就有不少人不知道大蒜根能吃这一件事了。那么，我们应该如何吃大蒜根呢？有什么注意事项呢？大家不妨跟随小编一起了解一下。

一、大蒜根能吃吗

首先可以肯定的是大蒜根可以吃,我的经验是看你的蒜苗须根长到什么程度 ,如果很长并有旁须,那就不要吃了,不是不能吃,吃起来象吃绳子一样,也有蒜的味道,但很柴.嫩的时候好吃,比吃蒜感觉要好,为了吃得很脆最好是凉拌,用糖醋拌一下味道美极了.我的菜谱中专有这个菜叫《糖醋银丝》.如果你掌握不了是不是须长老了,你就在没割第次蒜苗时把它取下来就可以.放心它不会影响下一次蒜苗的生长,须子还会再长. 可以吃的.

二、大蒜根的功效作用

可以医痘痘 葱根作用:具有解热、泻火、止血和镇咳之功效,适用于伤风感冒、皮肤生疮、痰多咳嗽症.

大蒜 (garlic)又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜,是蒜类植物的统称.半年生草本植物,百合科葱属,以鳞茎入药.春、夏采收,扎把,悬挂通风处,阴干备用.农谚说"种蒜不出九(月),出九长独头",6月叶枯时采挖,除去泥沙,通风晾干或烘烤至外皮干燥.

大蒜呈扁球形或短圆锥形,外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮,剥去鳞叶,内有6~10个蒜瓣,轮生于花茎的周围,茎基部盘状,生有多数须根.每一蒜瓣外包薄膜,剥去薄膜,即见白色、肥厚多汁的鳞片.有浓烈的蒜辣气,味辛辣.有刺激性气味,可食用或供调味,亦可入药.地下鳞茎分瓣,按皮色不同分为紫皮种和白皮种.大蒜是秦汉时从西域传入中国,经人工栽培繁育,具有抗癌功效,深受大众喜食.

三、禁忌事项介绍

1、腹泻时忌食蒜.

这是因为病人腹泻时,由于受凉或食用有致疾菌的不洁食物后,引起肠内局部粘膜组织炎性浸润肠壁血管的通透性变异,肠腺体分泌亢进,酿成蛋白质、水盐代谢紊乱,使大量体液渗入肠腔,同时细菌及毒素刺激肠壁,使肠蠕动加快而产生腹泻.这时,整个肠腔均处于"过饱和"的紧张应激状态中,再进食大蒜这一辛辣物,便会更加激惹肠壁,促成血管进一步充血、水肿,使更多的组织液涌入肠内,加重腹泻.

2、忌空腹食蒜,以防引起急性胃炎.

3、忌过量食蒜.

每日成人以吃生蒜二、三瓣,熟蒜四、五瓣即可,小孩减半,多食也无益.

4、忌长期食用大蒜.

大蒜有使肠道变硬的作用,这往往是造成便秘的一个原因,而且能杀死大量的肠内常在菌,由此还能引起某些皮肤病.

5、忌外用,以免造成皮肤皲裂.

6、有些人对大蒜有特殊的反应,因此如食用后有不适感,则应忌食.

大蒜根能吃吗？答案是肯定的。大蒜是一种必不可少的调味品，大蒜根虽然不是调味品，却也可以当做一种食物来食用。但是凡事不能过量，吃大蒜根也是。我们一定要根据自身的需求来食用大蒜根，而不是过度食用。大家不妨按照上文所提到的几点来尝试食用一下大蒜根。