苹果削皮后的褐变属于什么现象，如何避免

平时我们在家吃水果的时候都习惯把水果的皮去掉，然后切成块摆在盘子里面享用。但是有时候会发现有的水果切开之后，不会发生任何颜色的变化，但是有的水果切开之后就会马上发生颜色的变化。比如苹果，切开之后就会发现苹果表皮出现了颜色的变化，变成了褐色。那么苹果削皮后的褐变属于什么现象呢？我们应该怎样来避免呢？今天我们就一起来告诉大家这些小技巧。

一、苹果削皮后的褐变属于什么状况

其实苹果削皮后的褐变属于正常的氧化现象。因为苹果表皮有很多果酸，它与氧气接触之后就会发生化学反应，形成氧化，从而产生褐色。虽然看上去比较难看，但是还是可以食用的，当然我们还是可以避免的苹果削皮后褐变

二、如何避免苹果削皮后褐变

1.削皮不去皮

如果平时我们削好皮的苹果暂时不吃的话，那么我们在削皮的时候就可以稍微当心一些，然后将整块皮削掉之后不要把它取出，等想吃的时候再把皮去掉。这样的话果皮就会与空气相阻隔，不会让果肉产生变质。

2.刀上抹柠檬汁

我们可以选用一些柠檬汁，然后切片擦一下刀，让整个刀有柠檬汁裹着。然后用它切苹果，这样的话柠檬汁当中的酸会与空气阻隔，这样可以很好的防止苹果在短时间之内不吃的话发生氧化的作用。所以只需要将柠檬汁滴在刀上面，然后切苹果的话就可以避免氧化。

以上就是关于苹果削皮后褐变现象形成的原因，以及如何防止这些氧化现象产生的小技巧。所以小伙伴平时如果想吃苹果的话，尽量削好了就吃，如果削好好之后暂时不吃的话，那么也要通过小编分享的小技巧来保持苹果的原样，这样的话才能让苹果看上去新鲜不变质，有食欲。