五花肉炒西兰花，一种带给味蕾新触动的食物

我们知道西兰花是营养丰富，维生素含量很高的蔬菜。我们日常食用西兰花，一般是清炒，或者是五花肉炒西兰花。可是许多人即使吃过这道菜，却不知道到底应该怎么烹饪出来的才是最好吃的。今天我就把我的独家秘方贡献给大家让大家也做出一道馋哭人的美食！

一、五花肉炒西兰花，一种带给味蕾新触动的食物

方法一

1、西兰花洗净切开，五花肉切片，姜切片，大蒜切片或直接用菜刀压扁，备用。这里介绍一个小窍门：大蒜用菜刀压过之后，皮很快就剥落了，以后用这种方法做蒜泥是很快的。

2、倒少许油入锅，烧热后加入五花肉，中火炒，直至五花肉里的油被榨出来，然后放入姜片和蒜瓣，香味煸炒出来后就可以放入西兰花了。

3、用大火爆炒，中途可以倒一小半碗水在锅里，盖上锅盖焖20秒钟。打开锅盖后再连续翻炒一分钟，放入盐、味精、酱油等调料，拌匀以后就可以出锅了。

4、对于不会做饭或是不熟练的人而言，怎样掌握好放调料和生熟的那个度，是一个永恒不变的话题。我的答案就是：准备一双筷子，边吃边尝。

方法二

1、准备好食材，无花肉皮烧至金黄，为了去干净猪毛。 用钢丝球把猪皮擦洗干净。放进加水的锅里，煮十分钟，筷子能插进去，控水备用。冷却后的猪肉切2到3厘米见方的小块，逐一切好备用。生姜，葱，蒜切成片，西兰花瓣成小朵。

2、水烧开，放入适量的盐和几滴油。放入西兰花焯水，焯好备用。锅中放30克油。 大火将油烧至七成热。将五花肉炒至吐油。并把煸出的油倒出，锅中留少许油。油温升至7成热，加入白糖，炒糖色，小火慢慢炒。 炒到糖色变成枣红色时。

3、开大火，倒入煸好的五花肉翻炒，使五花肉均匀的裹上糖色。加入葱，姜，蒜片，料酒，香叶和八角。然后放入冰糖，鸡粉，盐，生抽，和老抽，水开后大火转小火煲三十分钟。然后收汁，汤汁很粘稠，关火装盘。 一道美味的红烧肉就做好了。

二、注意事项

如果实在没做过饭，那么炒菜时一定要用小火，至少炒出来的菜还能吃，总比糊了好。

三、营养

西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素c和胡萝卜素等。

据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素c较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

五花肉炒西兰花，一道可以触动我们味觉的食物。我们在烹饪五花肉炒西兰花之前，最好把西兰花处理干净，浸泡一两个小时，在炒猪肉的糖色的时候，一定要记得是小火，要用小火慢慢的熬制，这样做出来的五花肉炒西兰花，一定可以馋哭隔壁的小孩！