莴苣叶子不要再扔啦，教你一招莴苣鸡蛋饼

不知道有没有朋友和小编一样爱吃莴苣，每次对着摘下来的一堆叶子又不知如何是好，扔了吧，实在是有点浪费；留下呢，又不知道要怎么吃，真的是“食之无味，弃之可惜”。不过小编近日新学了一道家常菜——莴苣鸡蛋饼，解决了这个问题，小编就在这里分享给大家啦。

莴苣叶子不要再扔啦，教你一招莴苣鸡蛋饼

一、莴苣的食用价值

折叠食用价值莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。

二、莴苣的食用禁忌

1、不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。

2、不宜与奶酪、蜂蜜同食。

3、寒性体质者不宜食。

4、痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。

三、莴苣鸡蛋饼的做法

第一种：

1、食材：莴笋 1棵，鸡蛋 1个，面粉 适量，玉米油 适量，盐 适量，十三香 适量

2、步骤：

将莴笋的叶子掰下来，同时准备好鸡蛋和面粉。

将莴笋的叶子清洗干净，切成小块。

将鸡蛋打进碗里，同时混入准备好的面粉和莴笋叶。

用适量的清水将蔬菜，面粉和鸡蛋搅成糊，同时加入适量的十三香和盐搅匀。

锅里倒入适量的玉米油烧热，用勺子盛一大勺面糊倒进锅里并均匀的摊开。

烙好一面后翻至另一面继续烙，烙至两面金黄，外酥里嫩即可。

最后将烙好的饼切成适当大小的块，再配上一些水果和一杯牛奶很不错哦!

3、注意事项：

烙饼的火不要过旺。

第二种：

1、食材：油 少许,蛋饼皮 1片,鸡蛋 1个,莴笋 适量,起司片 1

2、步骤：

莴笋洗净泡冰水十分钟沥干.切成适当大小备用.锅中下油煎香全麦蛋饼皮.取出备用.

鸡蛋打散.锅中下油煎蛋.趁蛋还是半熟状态时放上已煎好蛋饼皮

将蛋饼翻过来铺上莴笋和起司片.

蛋饼卷好后开口接合处往下再煎一下.让开口定型再起锅

3、注意事项：

如果贪心放太多料.会卷不起来或外露喔~

莴苣的营养价值很高，食用莴苣也确实有很多好处，不过还是要注意它的禁忌人群和忌口食物哦。今天为大家推荐的莴苣鸡蛋饼，有没有学到呢？小编还是鼓励大家不要拘泥于文章里的步骤，勇于做尝试，希望大家都能找到符合自己口味的做菜方式哦。