来看看怎么炖牛骨，速戳！拯救会吃不会做的你

吃过牛骨汤的朋友们应该都比较清楚，它的口感很好，很多朋友都比较喜欢它，经常喝它，还可以给我们的身体补充很多的钙元素，同时牛骨里面也含有非常高的蛋白质元素，它所含的骨胶原就像我们皮肤里的胶原蛋白一样，把它放在水里面煮一煮呢就可以生成一种明胶，可以直接吃它，对改善我们的皮肤有很大的帮助，既然牛骨头好处这么多，我们应该怎么炖牛骨呢？

一、怎么炖牛骨

首先，第一步我们先把一锅水烧开，然后加入棒子骨。这个过程，我们是为了让它焯水，把骨头里的血水焯出来，然后我们捞出骨头，最后倒掉不要的水。

第二步是我们准备一个高压锅，高压锅里面放进一些冷水和老姜片，再放入刚刚焯过水的棒子骨，同时往里面加适量的胡椒粉，值得注意的一点是，我们还需要加几滴白醋。为什么要加醋呢？是因为这样可以使牛骨汤中的钙元素转化成容易被我们人体吸收的醋酸钙。

在这里在再解释下为什么要用高压锅来炖骨头汤呢？以小编自己的经验来说，是因为这样出油比较多，使得汤更加浓，颜色更加白，汤味更鲜美一些，而且我们炖骨头汤的时间。不适宜太长了，因为炖久了之后，会破坏骨头中所含的蛋白质元素。

放入高压锅中之后，我们用勺子搅拌均匀之后盖上锅盖，先开大火来煮，到一定时间后，高压锅里出气了，等三分钟后改用小火炖30分钟，一直到高压锅里不出去了，再打开盖子，这样营养美味的骨头汤就做好了。

二、炖牛骨汤的注意事项

1.我们在炖牛骨汤的时候，加水的时候我们需要一次性地加够，切忌因为之前加水不够而中途再去添加，在炖的过程当中，也不要放盐，盐的话是最后才放的，当然了，也不能放其他的调料，这样会对牛骨原有的鲜味产生影响，原汁原味才是最好的。

2.牛骨头在焯水的时候一定要用上足够长的时间，这样才能够把血水都焯出来。

3.对于家里有孩子的朋友们来说，牛骨汤一周吃一到两次就可以了。

4.我们可以将牛骨头用油来煸炒一下再拿去高压锅炖，因为这样可以让它的味道更加的香浓可口。

牛骨汤里含有丰富的我们人体所需的营养元素，钙元素和蛋白质元素又尤为多，全家老少都适合食用。好了，关于怎么炖牛骨小编就为大家介绍到这里啦!希望这篇文章能够帮助到你，希望你在工作繁忙之余可以炖上一锅营养又美味的牛骨汤来犒劳自己！