春夏野菜有哪些呢

一到春夏季节，有不少营养价值丰富而且美味的野菜都出来了，野菜的营养价值十分丰富，而且做成菜以后口感也是特别好，不少的朋友都特别喜欢吃野菜，那么，春夏野菜有哪些呢？不妨让我们带着这份疑问和好奇，一起去了解看看有哪些野菜吧。

春夏野菜有哪些呢

1、马齿苋

马齿苋俗称马蜂草、马蜂菜，它叶青、梗赤、花黄、根白、子黑，故又称五行草。鲜食干食均可，作草当粮都行，而且有着很好的医疗作用，因此民间也叫它长命菜、长寿菜，是一种比较常见的野菜。

马齿苋生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话，就不要用太多。

2、蒲公英

《唐本草》：“蒲公草，叶似苦苣，花黄，断有白汁，人皆啖之。”对于蒲公英的最初印象，只是那白色的绒毛小球，轻轻一吹就飞舞起来，有一种别样的浪漫。但对于父母那一辈的人而言，蒲公英却是一道很好的美味。每到春天，总会有人说：“走，去挖婆婆丁!”于是晚饭时，餐桌上就会多了一道蒲公英所烹制的菜肴，或生吃、或炒食、或做汤、或炝拌，虽然略带苦味，但风味独特，作为开春后的第一批鲜菜，让人印象深刻。

3、鹿舌菜

鹿舌菜又名马兰菜、革命菜，是海南中部五指山山区常年生的野菜。由于当地日降雾时间长、水质好，属天然无公害、无污染的食品。一般急火爆炒食用，以其清香嫩滑的口感博得人们的喜爱。

4、紫背菜

紫背菜，别名红凤菜、血皮菜、紫背天葵、观音菜等，是一种药食两用蔬菜。其嫩枝叶做菜，质脆嫩，具有菊科类植物的特殊清香，风味独特。 民间认为紫背菜有凉血、去虚火的功效，是一种有益于人类健康 保健蔬菜。可炒食、做汤、打火锅，具特殊香味，鲜嫩可口，炒食加腐乳、沙茶酱等佐料，独具风味。但有专家认为紫背菜具有肝毒性，可以导致肝硬化，因此不建议食用。

5、车前草

车前草也叫车前子，是一种普通野草，在山野路边，到处有它们的踪迹。车前草的幼苗可食。4到5月间采幼嫩苗，沸水轻煮后，凉拌、蘸酱、炒食、做馅、做汤或和面蒸食。口感很细腻，没有什么特别的怪味，但咀嚼起来又会感觉比家常青菜的纤维要粗，有嚼头有韧劲，要多嚼几下才能缓缓下咽。在这多次的咀嚼中，慢慢品味这种还略带野味的绿草清香。

春夏野菜有哪些呢？带着这个疑问来看文章的朋友们，是不是没想到还有这么多野菜呀，建议喜欢吃野菜的朋友们可以按照上面介绍的这些野菜，尝试做一下然后来吃哦，有些野菜对我们的身体健康十分有好处，大家若是在时令时节食用，对身体健康很有好处。