米醋是什么方法制作而成的

说到米醋想必广大吃货朋友们一定不会觉得很陌生吧，米醋是我们日常生活中十分常见的一种醋，它的味道比较酸，在做菜炒饭时会选择滴上几滴来提升菜色的味道和卖相，因此是家家户户基本都会准备的调料之一，那么，米醋是什么方法制作而成的呢？

一、米醋是什么方法制作而成的

1、蒸熟拌曲

先将糯米浸渍，浸债的时间：冬春需要12～16小时;夏秋气以8～10小时为宜。然后，把糯米捞起拿去蒸，蒸个10分钟，就向米层洒入适量的清水;再蒸10分钟米粒会膨胀发亮，松散而柔软，若嚼不粘牙则说明已熟。再用清水冲饭达到降温，待水分沥干后，摊铺在竹席上，拌入酒曲药。

2、入坛发酵

接着就是入坛，酿酒的缸应以口小肚大的陶坛为好，把拌曲后的原料倒入坛内，用大棉被盖住坛口，经12小时，曲中微生物逐渐繁殖起来，24小时后可闻到轻微的酒香，待36小时后酒液逐渐渗出。

3、加水醋化

入坛发酵的过程中，糖化和酒化要同时进行，前期以糖化为主，后期以酒精发酵为主。为使糖化彻底，还要继续发酵3到4天，促使生成更多的酒精。当酒液开始变酸时，每50㎏米饭加入清水4倍，降低酒精浓度，以利醋酸菌的繁殖生长。

4、成品着色

通过发酵，一般冬春季节40到50天，夏秋季节20到30天，醋液即变酸而成熟。色泽淡黄，甜而微酸，酒香扑鼻。

二、喝醋有什么好处

1、润肠通便

每天早晨人们在空腹状态下喝适量的醋，能润肠通便，这是人们喝出的重要好处之一，也没醋中不得含有丰富氨基酸，还含有一些天然酵素和不饱和脂肪酸，它们能促进肠道蠕动，而且能调节肠道菌群平衡，能让人类大便的排泄保持通畅。

2、减肥瘦身

减肥瘦身也是人们喝醋的重要好处之一，因为醋中含有20多种氨基酸和十几种对人体有益的有机酸，这些酸性成分被人体吸收以后，能加快人体内糖类物质的代谢并促进人体内脂肪分解，可以防止脂肪在身体内淤积，每天晚上睡前喝15到20克的醋就能促进身体代谢，加快身体内脂肪消耗，能起到明显减肥作用。

3、提高睡眠质量

醋不但能调呗，还能活血散瘀，更能加快人体内血液循环，可以缓解人类身体疲劳，更能放松人力，焦虑紧张的心情，就是人们在晚上睡前喝适量的醋，能提高睡眠质量，让人们快速进入深度睡眠状态，他对人类经常出现的失眠和多梦有良好预防作用。

米醋是什么方法制作而成的？对于不知道米醋是什么方法制作而成的朋友们来说，这篇文章已经针对这个疑问给出了十分明确的答案了，相信大家在看完以上介绍以后一定就明白了，醋的好处和作用很多，建议大家做饭做菜的时候可以适量放点醋哦。