折耳根居然有这么多种做法

大家有试过把折耳根做成一道美味的佳肴吗?而且将它俩做成一道菜肴的做法居然不止一种，折耳根的美味结合在一起也是一道“神仙”佳肴了，如果还有小伙伴没有尝试过做这道菜肴，那下面小编要介绍这道“神仙菜肴”的几种做法，大家可要看好了!

一、 凉拌折耳根

（1）原料

主料：新鲜折耳根250克(叶或者根都行，一定要选鲜嫩的);调料：酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量。

（2）步骤

1、将新鲜折耳根摘去老根，用清水洗净，如果根部较长，将其切成长短合适的段;

2、将洗净沥干水分的折耳根放在一个大盆内，将所有调料按自己口味放入，拌匀即可。

（3）窍门

1、用折耳根的根或者嫩叶凉拌都可以，但一定要选择鲜嫩的，不然口感不好。

2、用折耳根的根部有很多须，需要清洗干净。

3、调料的配置可以根据自己的口味调整。

二、酸辣折耳根

（1）原料

主料折耳根150克辅料大蒜2瓣姜2片干红椒一个盐适量橄榄油15ml生抽15ml米醋10ml白糖7克

（2）步骤

1、这是买来的折耳根，去掉老的，恰成寸段洗净

2、洗净的折耳根用适量的盐，腌渍一会，约10分钟 

3、蒜、姜、干红椒，切成碎末，收在碗里 

4、橄榄油放饭勺里，小火加热至冒烟 

5、趁热将油倒入调料碗里 

6、再放入生抽、米醋、白糖，搅拌均匀 

7、腌渍的则耳根控掉水分，装入盘中，将调好的料汁倒入，吃的时候拌匀即可

小窍门

折耳根是吃生的，务必清洗干净，用盐腌渍也是为去掉一部分腥味，用酸辣调味也为盖掉鱼腥味，除我之外，其他人都不接受这个味道。

三、折耳根胡豆

（1）原料

主料：折耳根适量、胡豆适量

辅料：熟芝麻适量、葱适量、蒜适量、花椒适量

配料：辣椒油适量、香油适量、鸡精适量、盐适量、生抽适量、白糖适量

（2）步骤

1、水烧开，加洗净的胡豆、少量盐至胡豆煮熟。捞出胡豆，充分凉冷。 

2、葱洗净切花，蒜切末。折耳根温水洗净，折成适当的长度。 

3、开始调汁：将所有作料放入碟里， 搅啊搅啊! 搅拌均匀即可。 

4、胡豆凉冷后和折耳根一起装盘。 

5、淋上调好的汁即可。 

6、拌匀 ，开吃咯。

小编在这这里给大家的几道折耳根美食，如果有小伙伴感兴趣的话，可以尝试着做起来了哦，不管是炒还是炖还是蒸，每个做法都有自己独一无二的美味，小伙伴们也可以根据自己的口味去改善这道“神仙美食”，小编相信折耳根还有更多美味的做法再等着我们去解锁!