牛蒡是什么？这些年你都误会了

说到牛蒡，相信大部分会觉得比较陌生吧。而且因为牛蒡长得形似山药，所以好多人都会把二者弄混。其实，牛蒡最开始是由日本引进我国的。那么，牛蒡是什么呢，牛蒡应该怎样吃呢，感兴趣的小伙伴一起和小编看看吧。

一、牛蒡是什么

牛蒡是一种很有营养的蔬菜，外形一般是圆柱形，而且表面呈灰褐色。但是牛蒡的肉质没有山药那么白净，而且灰色圈状的。当然这也是牛蒡与众不同之处。牛蒡营养丰富，含有牛蒡酚以及其他的营养物质，人们吃经常适量的吃牛蒡可以很好的补充营养。

二、牛蒡的吃法推荐

1.香炒牛蒡

需要的材料：牛蒡、胡萝卜、食用油、芝麻、食醋、生抽、干辣椒、食用盐。

制作方法

(1)牛蒡清洗干净去皮后斜切成片待用。

(2)把切好的牛蒡片放入清水中，再加入食醋搅拌后浸泡一会。

(3)胡萝卜洗净去皮切成胡萝卜片待用，辣椒切丝待用。

(4)取一口平底锅放入芝麻，小火炒香后盛盘待用。

(5)另起锅，锅中加入食用油烧热，把辣椒丝放入锅中翻炒。

(6)锅中加入胡萝卜和牛蒡片大火翻炒均匀。

(7)锅中加入料酒、生抽、白糖翻炒均匀，撒入少量食用盐翻炒后出锅解渴。

2.牛蒡肉汤

需要的材料：牛蒡、牛肉、食用盐、生姜、料酒、大葱

制作方法

(1)牛肉洗净后切成小块待用，生姜切片，大葱洗净后切段。

(2)取一口锅放入清水，把牛肉块冷水下锅，加入生姜片和葱段大火火煮沸。

(3)把煮后的牛肉块捞出冲洗干净待用，牛蒡洗净后去皮切成小段待用。

(4)取一口砂锅放入牛蒡段、牛肉块和清水、生姜片大火煮开后撇去浮沫。

(5)锅中食材煮沸后，转成小火焖煮两个小时左右。加入食用盐搅拌均撒上葱花即可食用。

牛蒡是什么，相信通过上文的介绍您一定知道了。牛蒡是一种蔬菜，不仅营养丰富而且吃起来口感也很好，并且制作方法简单，就连手残党也非常容易上手。喜欢的小伙伴可以尝试一下，相信美味的牛蒡一定不会让你失望的。