鲜海带处理方法以及海带做法

海带口感脆脆的，是很多人喜欢的食物之一，海带的吃法也是有很多，大多是以凉拌为主。但是一般人们在超市买来新鲜的海带都不知道怎么处理，或者是处理不好，会有怪怪的味道，那么，这篇文章将教你怎么处理鲜海带，并且附有海带的一些做法。

一、鲜海带处理方法以及海带做法

1、在清水中简单清洗，洗去泥沙和灰尘等杂质。不要用力搓洗，也不要在水中长时间浸泡，因为长时间浸泡，海带中的营养成分(如碘、甘露醇、维生素等)会溶入水中，营养价值就降低了。鲜海带表面有一层白色粉状的东西，这就是甘露醇，对人体很有好处。但有些人误认为是霉变物质，将它洗掉了。

2、放入锅中加适量清水，烧开后保持3-5分钟，时间没必要太长的，时间太长不仅容易导致营养流失，并且将海带煮发粘了就不可口了。

3、将海带捞出，放入清水中再稍微洗一下就ok了。然后，您就可以根据自己的意愿，或凉拌或炒菜或炖汤了。如果是凉拌的话，放一点香油进去味道是很美的。

二、海带小拌

1、海带煮一会，切条;

2、芹菜焯好 ;

3、加盐、葱、蒜、鸡精、辣椒油拌好即可。

三、卤海带

1、海带洗净沥干，再以牙签固定备用。

2、取锅，加入传统卤汁，放入作法1的海带，改转小火卤约5分钟即可捞起。

3、食用前，将海带切成小块状，再洒上少许香油拌匀即可。

四、芝麻海带

1、海带洗净，切宽条，在沸水锅中煮软。

2、锅中放油烧至六成热，将煮软的海带下锅用中火炸一分钟。

3、用漏勺将海带捞起沥干油。

4、装碗里，放入料酒、油辣椒、盐、熟芝麻，喜欢味精的可放适量味精，拌匀即可食用。

五、蛤蜊海带汤

1、首先把海带丝和蛤蜊分别用清水洗干净，然后用撒上盐泡一会，中间要记得换几次水。海带丝用手来回搓洗几次。而蛤蜊呢，泡的时候它会吐出一些砂和脏东西，而且还要用小刷把外壳刷干净。

2、锅中放水烧热，把生姜切片，香葱切段，和海带丝蛤蜊一起放进去开始小火煮。撒上盐，不用太多，因为汤是要蛤蜊本身的鲜。

3、偷点懒，直接在锅中倒上几滴香辣油，当然芝麻油什么的都是可以的啊，能更香一点呢。大约15分钟左右就可以出锅了。

鲜海带处理方法，你们都知道了吗？还有海带的一些简单做法，都可以着手学起来，好吃美味又简单奥。但是在吃海带的时候还是要注意，海带不可以和洋葱，柿子一起吃，还不能与猪血、茶一起吃，会引起肠胃的不适。这些都是需要注意的点。海带可以防辐射。