酸菜饺子馅怎么调才会好吃

饺子大家都爱吃吗？在北方家家户户都喜欢吃饺子，尤其到了重大的节日就会包饺子吃。比如春节是一定要吃饺子的。那北方的饺子的馅料也比较特别，因为它们有属于自己独一无二的美食，就是酸菜。所以来到北方就会吃到酸菜馅的饺子。酸菜馅的饺子吃起来特别带劲，特比酸爽可口，所以很多小伙伴都喜欢吃。那你知道酸菜饺子馅怎么调才会好吃吗？今天小编就来教大家制作出正宗好吃的酸菜饺子的馅料，这样我们自己在家也可以包好吃的酸菜馅的饺子了。

酸菜饺子馅怎么调才会好吃

食材准备：酸菜、猪肉、盐、味精、白糖、十三香粉、葱姜蒜

制作方法：

1.挑选腌制好的上等的酸菜。酸菜的品质一定要好，这样制作出来的酸菜馅料才会好吃。需要将挑选好的酸菜先放在水中清洗一下。

2.将清洗好的酸菜切成酸菜末，然后放入纱布中，将酸菜中的汁水挤干。不然汁水太多的话馅料是拌不起来的。

3.将五花肉洗净，然后切成肉末，放在一旁待用。

4.将酸菜末和五花肉末一同放入搅拌机中搅拌成酸菜猪肉泥。然后从机器中取出，在里面加入盐、味精、白糖、酒、葱姜蒜、十三香粉搅拌。

5.搅拌的时候需要用筷子顺着一个方向搅拌，这样搅拌出来的馅料比较有筋道。在搅拌的过程中要注意馅料的干湿度。

6.搅拌好的馅料需要定型一下，然后观察馅料的汁水。如果没有汁水渗出，那就说明这个馅料可以包饺子了。如果馅料放置时候有汁水渗出，并且在馅料中比较多的时候，需要将多出的汁水倒掉，不然容易把饺子皮泡烂。

7.接下来就可以包饺子了。

以上就是关于酸菜饺子馅料的制作过程。所以要想做出好吃的酸菜馅的饺子，酸菜是非常重要的，一定要用东北人自己腌制的酸菜才会地道，而且汁水一定要控制好，汁水太多馅料太潮，包的时候不容易包还容易破，如果太干会比较影响口感。所以我们一定要注意好干湿度，这样包出来的饺子才会好吃。希望小编教给大家关于酸菜馅料饺子的制作过程可以帮助到大家。