羊肉怎么腌制才能又鲜又嫩又好吃

羊肉是我们平时比较喜欢吃的一种肉类，它所含的蛋白质很多，但脂肪量很少，因此受到大家的喜欢，尤其到了冬天都说冬天的羊肉是最滋补的，所以羊肉受到我们的欢心，那你知道羊肉应该怎么腌制会比较好吃吗？今天小编就来告诉大家关于羊肉怎么腌制好吃的小秘诀。

羊肉怎么腌制才能又鲜又嫩又好吃

1.首先挑选新鲜的羊肉。羊肉本身会有膻味，所以不同品种的羊肉的膻味是不一样的，如果平时喜欢吃膻味种的羊肉的话，可以选择苏州的藏书羊肉，如果是对羊肉膻味不能接受的话，可以选择宁夏的羊肉。

2.其次将羊肉先用清水泡。大概需要泡三到四个小时，让羊肉当中的血水泡出来，然后再用流动的清水继续冲洗，将肉当中没有泡出来的血水继续冲刷干净。

3.接着用擀面杖将整块羊肉铺在砧板上面，然后用擀面杖轻轻的敲打，让羊肉组织变松，这样腌制的时候能够更好的容易将味道进入到羊肉当中。

4.然后将大块的羊肉改刀成羊肉块。

5.再次准备好八角，桂皮，花椒，五香粉，13香粉，椒盐粉，葱姜蒜，盐，白糖，味精，食用油，料酒等，混合在一起调配成腌制羊肉的酱汁，然后均匀的撒在羊肉上，同时用手快速挤捏羊肉，让汤汁能够渗入到羊肉当中去。

6.最后将剩余的酱汁浇在羊肉上，然后让羊肉放置一会，大概需要腌制七到八个小时，这样的话羊肉才会入味上色，羊肉才会好吃。

7.最后可以将腌制好的羊肉烹调食用。

以上就是关于羊肉的腌制方法，小伙伴学会了没有？其实羊肉有特殊的膻味，所以我们在腌制的时候一定要把它腌制好，同时所选的羊肉也要品质好，这样的话就不会有很重的膻味，影响食欲了。希望今天小编告诉大家的关于羊肉的腌制方法能够得到大家的认可。