小满是什么意思，你知道吗，苦苦菜可是小满的“代言人”

小满是什么意思?小满的代言人，苦苦菜！倘若说起“小满”，相信人们脑海中第一时间想到的就是中国农历二十四节气中的那个“小满”，步入夏季后的第二个节气，5月20到22日之间。而今天，小编所说的“小满”，不是指我们平日所认识的那个节气，而是介绍“小满”这节气的“代名人”，苦苦菜。

一、小满是什么

小满，中国农历二十四节气之一。俗话常云：小满不满, 无水洗碗；小满不下,  犁耙高挂。小满时节，雨水纷纷。对于当时靠天吃饭的劳动人民来说，小满的地位举足轻重。

二、小满的代言人，苦苦菜

为什么说苦苦菜代表着小满？野生的苦苦菜，不仅能够食用充饥，成熟时节还刚好在小满时期左右。因此，久而久之，苦苦菜，就被古劳动人民看作小满的“代名人”。这个共识，历史悠久，在多个古文献中均有记载，如《周书》中就有“小满之日苦菜秀”之说。

苦苦菜，又名苦苣菜，民间俗称“苦菜”，味道特别，苦中带涩，涩中带甜，滋味无穷。其次，苦苦菜的口感一流，新鲜爽口，清凉嫩香。苦苦菜，营养丰富，富含有人体所需要的多种维生素、矿物质、胆碱、糖类、核黄素和甘露醇等。

三、凉拌苦苦菜

材料：苦苦菜，300g;蒜蓉，适量;盐，适量;花椒粉，适量;辣椒油，适量;醋，适量;味精，适量。

步骤

1.把洗干净的苦苦菜在沸水中适当焯一下，去除体内部分苦味;

2.沥好焯完水的苦苦菜，放进冰水泡约半个小时，力求进一步去除苦味;

3.挤干泡完冰水的苦苦菜，在其上面放入蒜蓉和花椒粉，淋上热油;

4.放入味精、盐、醋、辣椒油，搅拌均匀即可。

小满是什么意思?小编希望大家可以通过这篇文章对“小满”有进一步的认识，不再局限在那“农历二十四气节”那个层面上。苦苦菜，可以说是陪伴着我们华夏子孙的成长，见证了我们中华民族上下五千年的历朝历代的兴旺和衰落。再说，苦苦菜作为食材，本身也是很优秀的。