这个夏天逃离闷热的厨房，教你一道最下饭又快速的肉末茄子的做法吧

来教大家做一道超下饭的菜——肉末茄子，相信大家对这道菜一定不会陌生吧!下面小编来教大家超级简单的肉末茄子的做法，就算是厨房小白也能完美做出来这道菜哦。真的是一道超级下饭的菜，不相信的小伙伴可以来试一试。

肉末茄子的做法

一、食材：茄子两根、猪肉糜200g

二、辅料：蚝油2勺、生抽2勺、料酒1勺、醋1勺、白糖1茶匙、盐2茶匙、葱姜蒜末适量

三、做法

1.制作酱汁，拿出一个碗，将蚝油、生抽、料酒、醋还有白糖倒入其中搅拌均匀，放在一旁备用。

2.茄子去皮切成长条，放2茶匙盐腌制20分钟，然后挤干里面的水分。

3.锅中倒入油，把茄子建5分钟，中间要不断的翻动。

4.另起锅，下葱姜蒜末，将五花肉倒入里面，煸炒至变色，加入一勺豆瓣酱，炒匀后盛出。

5.砂锅放少许油，加入茄子，再放上肉末，倒入事先调好的酱汁，小火焖5-8分钟即可。

四、温馨小贴士

1.茄子一定要用盐腌制一下再过油，这样茄子会比较软，口感比较好，炸出来也不会吸油。直接放下去炸特别吸油。也不要用微波炉去打茄子，出来的口感不好。

2.腌制的茄子用了2茶匙盐，最后会挤出很多水分，所以不用再水洗一遍，担心会不会太咸的朋友完全不用这样担心，如果还是觉得咸了，可以用水洗一下，将茄子挤干。

3.如果没有砂锅，也可以用平底锅焖煮，焖煮的过程中不需要加一滴水，切记不要加水。

现在是夏天最热的时候，难免有些朋友着急上火，茄子可以清热解暑，还可以降压降脂，火气大的朋友可以多吃点茄子。夏天小宝宝容易热出痱子来，妈妈们也可以给小宝宝们吃一点茄子哦，茄子可以有效的祛除痱子。在这个炎热的夏天，不妨做上一份肉末茄子，呆在空调房中，一边追剧一边吃肉末茄子拌饭，超级好吃的下饭神器!赶快来动手做一做吧!