芹菜和什么炒好吃

什么东西都要多多去了解，当然吃的也一样，那么我们平时其实也是要注意饮食健康的，可以吃小吃，但不要成天吃，不然可能身体吃不消。我们只要想吃了，都能满足自己的胃口，但是想挑到自己满意的食物就不容易了，要仔细斟酌，所以芹菜和什么炒比较好吃呢？

一、芹菜和什么炒好吃

1.切去芹菜根须，除去菜叶和老根，取其嫩梗放入清水中洗净沥水，切成4厘米长的段;将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至六成热时，放入花椒略炒即取出不用;再让入葱花稍爆，随即倒入芹菜翻炒均匀后，加入酱油、盐，再翻炒数下，即可出锅装盘。

2.鸡蛋磕入碗内，加入精盐、葱花、少许水搅拌;芹菜择洗干净，切成小段，下入开水锅内焯一下，捞出过凉炒锅加油烧热，倒入蛋液，炒至半熟(浅黄)时放入芹菜翻炒至熟，加入精盐，味精。

3.芹菜清理干净，清洗后切段。热油锅，放入花生米小火微炸，八成熟后倒入芹菜和虾米翻炒。翻炒过程中滴加少许料酒，最后加适量盐，鸡精调味就可以出锅了。

4.先将肉末用水.鸡精.料酒.生抽.生粉搅拌均匀腌15分钟入味。芹菜.青蒜洗净沥干水后切成小粒。锅放油三成热放入腌好的肉末滑炒散.加入姜.蒜.泡红椒粒炒出香味.放入芹菜.青蒜大火翻炒1分钟.加少许糖.鸡精.生抽调味出锅。

5.将鸡蛋磕入碗内，加入精盐、料酒、葱花、少许水搅拌均匀;芹菜择洗干净，切成小段，下入开水锅内焯一下，捞出过凉，控水备用;炒锅注油烧热，倒入蛋液，炒至半熟时放入芹菜翻炒至熟，加入精盐，撒入味精即可。

二、食用价值

芹菜是一种高营养价值的蔬菜，富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁、钠等20多种营养元素。蛋白质和磷的含量比瓜类高1倍，铁的含量比番茄多20倍。

三、药用价值

芹菜中具有许多药理活性成分，主要活性成分包括：黄酮类物质、挥发油化合物、不饱和脂肪酸、叶绿素、菇类、香豆素衍生物等。

目前，科研人员研究最多、最深入的是芹菜素 ，具有抗肿瘤、抗炎、抗氧化、降血压扩血管等作用。芹菜中富含芹菜素，可以扩张血管，平稳降压。直接以新鲜芹菜榨汁服用或嫩芹菜捣汁加蜜糖少许服用，可防治高血压。芹菜中钙、磷含量较高，可增强骨骼健康。芹菜纤维素含量高，经过消化产生一种抗氧化剂，可以抑制肠内细菌。还可以加快肠的蠕动，促进排泄，降低致癌物与结肠黏膜接触时间，预防结肠癌。

芹菜中富含钾，可预防浮肿，水肿病人宜多食新鲜芹菜汁。芹菜中富含铁，经常食用能起到补铁的作用。芹菜中含有可以中和尿酸的物质， 可以经常吃鲜奶煮芹菜防治痛风。

芹菜和什么比较搭配？通过这篇文章，我们也有了一些清楚的认识，其实炒芹菜的方法有很多种，关键是要掌握其中的技巧等等因素就会变得更加容易做了。其实我们在平时也是不少吃饭的，那么美食的味道我们也是最清楚的了，所以说想必大家都能懂的！