干锅羊肉的做法你知道吗？

对于大多数的肉食吃货来说，羊肉可是必不可少的一部分。羊肉相较于其他的肉类来说味道独特而且香味较大，但同时，也因为其天生具有的膻味让很多人头疼。所以，想要做好一道羊肉的菜可是十分的不容易。今天小编就来教大家做一道家常的羊肉菜——干锅羊肉。

干锅羊肉的做法

桂林的干锅羊肉要数临桂的最有名，羊肉加上秘制的佐料鲜香味美，丝毫没有膻味。且吃法独特，将羊肉带皮烧成干锅，加入辣味，闻到都会口水流哦。干锅羊肉是一道比较地道的家常菜，是用干锅的方法来烹饪羊肉，因此得名干锅羊肉。制作干锅羊肉的主材料为羊肉(后腿)，大葱，洋葱(黄皮)，辣椒(红、尖)。这道菜营养丰富味道上乘而且这道菜的做法比较简单，深受大众欢迎。

一、食材明细

主料带皮羊肉 600克 芹菜 1根 蒜苗 1根 莲藕 150克 辅料干辣椒 15个 陈皮 1片 花椒 1茶匙 麻椒 适量 豆瓣酱 100克 八角 2个 香叶 2片 酱油 10克 姜片 3片 蒜米 4个 菜籽油 适量 中辣 口味 烧 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度

二、干锅羊肉的做法步骤

1、准备好材料，羊肉买了让摊贩师傅帮切好的黑山羊肉，带皮的，干辣椒剪断浸泡

2、莲藕切片后，焯水

3、中火热锅，放入适量的菜籽油，爆香姜片和蒜米

4、倒入豆瓣酱小火翻炒出红油

5、倒入花椒，麻椒，八角，陈皮，香叶和干辣椒小火慢慢炒香

6、香气变得超级浓郁的时候倒入羊肉片，转中火快速翻炒

7、羊肉稍变色后加入酱油翻炒均匀

8、倒入莲藕翻炒均匀

9、最后倒入切段的蒜苗和芹菜

10、翻炒1-2分钟即可出锅，这个时候整个房子都香透了

三、干锅羊肉的营养价值

羊肉具有温补作用，最宜在冬天食用。但羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。

四、羊肉去膻味

相信大家都是听说过用淘米水去羊的膻味，淘米水是天然的清洁剂，所以用淘米水洗羊肉是能去掉羊肉的膻味，多洗几遍，把羊肉洗干净，清理它的每一个角落，这是一种方法，羊肉的清洗方法，以后煮羊肉前都可以用淘米水洗。

上文介绍的干锅羊肉的做法是不是已经掌握了呢？羊肉是一种非常好吃的食物，同时有含有大量的营养，尤其是在寒冷的时候吃羊肉更是棒。羊肉的制作方法也有很多，不仅仅是上文介绍的干锅羊肉，还可以炒菜和炖汤等做法，想要吃到羊肉的小伙伴们还要多下功夫啦。