这种腌香菜的方法，色、香、味俱全！

香菜是我们日常常用的一种佐料，其中的一种挥发油散发着独特的香气，可促进人的食欲，缓解食欲不振的症状，所以，香菜深受大家的喜爱。香菜可以凉拌着吃，放在汤里增鲜，但你们吃过腌制的香菜吗？没吃过的朋友，我们一起来看看腌香菜的具体做法吧！

一、腌香菜的做法

材料

香菜半斤、粗盐500克、白开水4升。

做法

1、把香菜处理干净，最好根不要去掉，因为根腌渍后吃起来更好吃。

2、取一个不锈钢盆，放入一小把粗盐，然后倒入半小碗水，尽量把盐水化开，然后放入未洗的香菜，然后用筷子翻拌均匀。

3、香菜翻拌好后，用一个小一些的盆里面放一些水然后压在腌渍的香菜上面利于盐水被挤压出来，放在通风阴凉处大概两天就好了，腌渍好的香菜用清水洗净，攥干，用刀切成两厘米的长短放在干净的盆中，倒入少量的酱油，味素，如果喜欢辣点口味的，里面可以放些干红小辣椒，拌匀后倒入干净的玻璃瓶中，冰箱冷藏。一款既简单又清香爽口的香菜小咸菜就做好了。

二、香菜菜品特色

1、也不知道什么时候就爱吃香菜了，爱的一发不可收拾。炖肉时点缀点，做汤时也点缀点，甚至发展到，拿香菜做主料也吃的津津有味。香菜茎配肉丝，再加一点辣味，简直是下饭良菜。香菜叶子切碎打个蛋，煎张很美味的蛋饼。而香菜根，也不要丢掉，洗净后泡在咸菜灌里，很有口感。

2、香菜的根茎叶三吃，各有各的吃法：香菜肉丝+香菜叶蛋饼+腌香菜根。

三、吃香菜有哪些好处

1、驱风散寒

吃香菜，能起到促进血液循环、解表发汗的作用，对于驱风散寒是极好的，不断的缓解胃痛，让你远离寒症。

2、缓解鼻塞

因感冒导致的鼻塞，也可以吃点香菜进行缓解，食用香菜时，能够吸收其中挥发油，其具有通鼻的作用，缓解了鼻塞。

3、提高食欲

对于喜欢吃的食物，不会像以前那样吃很多，食欲不振起了很大的作用，也是需要引起大家关注的。这个时候，你也可以吃点香菜。主要是吃香菜，能够吸收挥发油，能促进胃肠的蠕动，不断的增强食欲，让你胃口大增。

4、预防心血管疾病

食用香菜，能吸收丰富的矿物质，例如钾离子，这样能不断的扩张血管，促进血液流动，有效的预防动脉粥样硬化的发生。

当然了，凡事有利也有弊，吃香菜也是这样，不可否认吃香菜有这么多的好处，但注意事项，依然不能忽视。

通过以上的了解，腌香菜的做法大家都学会了吗？其实，腌制香菜倒是不难，但如果你疏忽了一些小细节，可能就腌制不好了！腌香菜不仅具有开胃、健脾的功效，而且感冒的时候吃些香菜，还可以缓解感冒鼻塞的症状哦！但患有皮肤病的人最好禁食香菜！