黄瓜隔夜能吃吗有哪些注意事项

酷暑的夏日天气，清淡的食物和一些凉菜是非常受欢迎的。比如一些拌菜时常在餐桌上面都能见到，凉拌黄瓜、凉拌青菜或者豆角这些，出现在餐桌上的频率都是比较高的。虽然凉拌菜吃起来比较的爽口方便，但是凉拌的菜品是没有经过高温杀菌杀毒的，所以也有一定不好之处，那么就有人问了凉拌黄瓜隔夜能吃不的问题，以下揭晓答案。

黄瓜隔夜能吃吗有哪些注意事项

1.凉拌黄瓜建议隔夜之后最好不要再食用。

因为夏季天气炎热，炎热高温的环境中有很多菌类的活动会比较旺盛，再加上凉拌黄瓜又没经过高温加热和黄瓜本身含有的一些钠离子元素，会导致隔夜的黄瓜产生很多的亚硝酸成分，亚硝酸一旦与黄瓜里的钠离子结合就会转变为烟硝酸钠，如果这时候人体进食了隔夜黄瓜的话，亚硝酸钠就会进入人体经过人体的转化和消化亚硝酸钠就会变成有毒物质亚硝酸铵，这个成分具有致癌的风险，所以过夜的凉拌黄瓜是不能食用的。

2.凉拌黄瓜的注意事项

（1）黄瓜本身是属于寒凉的食物，所以尽管夏天天气炎热凉拌黄瓜也不事宜多吃，多吃会增加身体里的寒气。

（2）吃凉拌黄瓜的时候尽量不要再吃维生素c含量高的食物，因为黄瓜里面含有很高的可以分解维生素c的酶，如果一起食用的话，就会降低其本身的营养价值。

（3）凉拌黄瓜最好现做现吃，不要存放时间过长，容易滋生大量的细菌，导致消化不了或者腹泻的情况。

夏天吃黄瓜有很多的好处，比如：开胃解暑、促进新陈代谢、美容养颜等等的功效。只要吃的时候注意量的摄入和食用方法，营养价值就会起到恰到好处的作用，虽然夏季天气炎热，有很多朋友为了快速的解暑降温，会吃大量的冰镇食物，其实这样的进食方式是非常损伤肠胃的，对身体不好。