干米线能直接煮吗

在云南一带非常流行吃米线，米线似乎就像大家平时吃方便面或者吃米粉那么受欢迎。其实米线看上去跟米粉或者粉丝差不多，但是米线是用大米制作而成的，所以吃上去更加爽滑一些。那么买回来的干米线能直接煮吗？很多小伙伴都不知道该怎么煮，现在就来告诉大家关于米线的煮法。

一、干米线能直接煮吗

不一定

有的干米线买回来之后是需要提前浸泡的，而且浸泡的时间不短，需要2-3个小时，才能把干的米线泡软，然后再放入锅中去煮。但是有的米线虽然是干的，但是买回来之后不需要泡，直接放入锅中去煮就可以了，比如大家平时在超市买到的袋装的米线，它里面的米线就是干的，但是它吃起来就像吃方便面一样，只要把米线放入锅中直接煮就行，不需要泡。所以干米线到底要不要泡还是可以直接煮，还是根据买的米线的性质来决定。不过米线泡泡再煮更容易煮熟煮烂，所以自己根据情况来决定。

二、米线应该怎么煮

冷水煮

很多人以为煮米线就像煮面条一样，要等到水烧开之后再把米线放下去煮，其实这样的煮法是不对的，正确的煮法就应该在冷水的时候就把米线下锅煮。先开大火把水煮开，然后开小火慢煮，这样米线才能煮熟煮透。如果直接用烧开的水下锅煮的话，米线会煮得软烂没有筋道也不爽滑，就失去它原本的口感了。

2.过冷水

要想让煮好的米线吃上去爽滑有筋道，泡在汤里面又不会糊烂的话，那么就可以在米线煮好之后放入凉水当中过一下，过的凉水不能是自来水，而是要用烧开的水放凉之后过，这样吃起来干净卫生。

3.放盐煮

米线本身是没有味道的，而且即使浸泡的时候味道也很难渗入。所以在煮米线的时候，可以在水里加入适量的盐，这样煮出来的米线会带有一丝的咸味，而且加了盐煮的米线会煮得更加快。

所以买干的米线之前先要问问商家，是需要提前泡水还是可以直接煮的。如果是上班族的话，建议买直接煮的米线回来吃，这样比较省事也省时间。尤其现在超市有一包包的米线，就跟方便面一样，到家一煮就行，非常方便，小伙伴喜欢吃的话可以买几包回来尝尝。