地道的北京特色菜京酱肉丝的做法是什么呢

京酱肉丝是北京地道的特色美食，到北京如果不来一份京酱肉丝，就似乎在缺少点什么。其实京酱肉丝的制作方法比较简单，我们平时在家也可以自己来烹饪，只要选好食材，那么美味的京酱肉丝就会做的很好吃，今天就让小编来教大家如何做京酱肉丝吧。

地道的北京特色菜京酱肉丝的做法是什么呢

食材明细

主料：猪里脊

配料，甜面酱，大葱，白糖，食用油，酱油，葱姜蒜，淀粉，蛋清，料酒。

京酱肉丝的做法步骤

1.将猪里脊肉切成细丝，在这里我们选用的肉主要是猪里脊肉。因为猪里脊肉比较嫩，而且肉质比较紧，吃起来会比较有嚼劲，而且脂肪摄入不是很多，不会给人体造成负担。

2.在切好的猪里脊肉里面加入盐，酱油，料酒，食用油适量，然后开始搅拌均匀，放在一旁腌制大约半个小时。

3.在腌制肉的过程中把大葱切成丝，黄瓜切成条放在一旁备用。

4.将准备好的甜面酱倒入碗中，并加入白糖，麻油，葱姜蒜搅拌均匀。

5.大约半个小时之后，肉丝腌制好，把腌制好的肉丝放入鸡蛋清中，加若干淀粉拌匀。

6.在锅中放入少许的油，待油温上升之后把腌好的肉丝迅速翻炒，肉变色就可以盛出来了。

7.锅里继续放入油，然后将之前调好的甜面酱汁放在锅中均匀的炒匀。

8.炒匀之后将肉丝重新倒入锅中与甜面酱汁一起翻炒，加入味精进行调味。

9.当酱汁裹在肉丝上就可以了，然后将之前的大葱和黄瓜再放入翻炒一下，好吃的京酱肉丝就做好了。

这道菜肉质鲜嫩，鲜吃爽口，非常适合平时的家常小菜。当然如果家里来客人的话，烧上这么一道地道的北京小菜也是十分受欢迎的。小伙伴如果喜欢这道菜的话，那么就一起来学一下，看看自己是不是也能做出地道的北京味道吧,小编的分享就到这儿了，咋们下期再会。