清蒸鱼的做法是什么，好吃的秘诀在哪里呢

鱼含有非常多的卵磷脂，而且没有脂肪，富含蛋白质，因此很多人吃惯了肉类的食物，更喜欢吃一些鱼来改善自己的口味。那么平时我们做鱼做的最多的就是清蒸鱼啦，其实清蒸鱼说起来简单，做起来想做的好的话也也需要一些小诀窍的，今天我们就一起来学习一下做清蒸鱼的方法秘诀是什么吧。

清蒸鱼的做法是什么，好吃的秘诀在哪里呢

1.要做出好吃的清蒸鱼，那么鱼的品质是非常重要的。我们在挑选鱼的时候一定要挑选鲜活的鱼，因为鱼死了之后呢，它的肉质就会发生变化，而且会影响菜品的味道，因此必须挑选新鲜的鱼。在吃之前把它给处理掉，这样的话能保持鱼的新鲜。在处理的时候鱼鳞和鱼鳃一定要去干净，这也是为了保证口感。

2.要进行腌制，因为新鲜的鱼的腥味非常的重，而且即使洗过之后，还会有一些血水的渗出。那么我们可以用刀在鱼背上划几道口子，然后在鱼身上抹上盐，撒上料酒，这主要是为了去腥味，同时将鱼体内的血水给腌制出来，这样的话口感会更好。

3.我们在蒸的时候可以在鱼肚子里面加入葱姜蒜，这主要也是去腥味的。然后在鱼的表面淋上一些蒸鱼豉油来提升它的香味，蒸的时间不宜过长，一般15分钟到20分钟就可以了。

4.在出锅之前把鱼肚子里面的葱姜蒜给拿走，这样是为了保持鱼肉的口感，有时候粘在身上太久会影响它的味道。可以淋上几滴麻油，将鱼的香气更加足一些。

只要掌握了以上几个步骤，要想做出一道好吃的清蒸鱼，就是非常容易的了。如果小伙伴平时也喜欢吃鱼的话，那么不妨今天就是试着去买一条鱼回来清蒸，用小编教你的三个小秘诀，看看跟我们平时做出来的鱼是不是会有一些不一样的味道呢？