鱿鱼处理方法，你吃的可能不是“对”的鱿鱼

鱿鱼，相信对于许多人来言，都十分熟悉。它是人们最爱吃的海产食材之一。其美味与口感一直被深受喜爱和推崇。鱿鱼在美食界里，可做性很高，煎炸闷炖煮，样样都合适。而且据小编的了解，鱿鱼的营养价值很高，富含多种人体必需的微量元素、氨基酸以及蛋白质。

鱿鱼处理方法

众所周知，鱿鱼是一种软体动物，几乎全身都能吃，只需被简单地处理一下就可以去烹调，享受那一流的口感与美味。只可惜，成也萧何，败也萧何。鱿鱼这食材是特殊食材，处理手法的正确性与美味成正比。只有前期处理鱿鱼的方法正确才能让鱿鱼在烹饪的过程中真正发挥出百分一百的美味。不然就会很容易暴殄天物。下面就让小编与大家一起去探讨鱿鱼的处理方法。

1.去除鱿鱼体表上的黑膜

鱿鱼的体表有一层黑色的保护膜，具有一定的毒性，虽然不少人在品尝中曾一同食用而暂没出现什么不良反应，但是这也确实会影响到成菜的品质，尤其这黑膜经过烹饪后，口感也较韧。

首先用刀在鱿鱼背上划两刀，一般在足片附近，然后从刀口处慢慢地掀起黑膜，在掀的过程中，用手捏住鱿鱼的三角脑袋慢慢向下拉，这样就能够把鱿鱼体表上的黑膜去掉。

2.去除鱿鱼体内的内脏

鱿鱼的内脏不仅含有粪便等脏东西，还残留一定量的毒素。因此建议去除。市场上，商家为了让整只被摆卖的鱿鱼给人整体的美感和触感更好，一般保留其内脏。

首先清洗鱿鱼，然后用刀在鱿鱼肚子处剖开，分离鱿鱼的头部与身体，揪出其脑袋，在这过程中，鱿鱼的内脏会随着鱿鱼脑袋的揪出而伴随揪出。最后掏出内脏，用流水清洗鱿鱼体内。

3.清洗鱿鱼的头部及去除身体内的软骨

鱿鱼的眼睛存有大量的墨汁，去除及清洗不干净的话会影响成菜的卖相。同时，在清理鱿鱼身体的时候，你会发现块类似“塑料片”的东西，这是鱿鱼体内的软骨，不能食用。

首先将流水冲洗过的鱿鱼头部放入水中，小心翼翼地把鱿鱼的充满墨汁的眼睛去掉，其次把鱿鱼体内的软骨抽出，并把周边的薄膜去掉，最后把鱿鱼的头部与身体再仔细清洗一番。

鱿鱼处理方法，小编希望通过这篇文章可以帮助到大家享受到鱿鱼的美味与口感，让伙伴们烹饪出的菜肴更上一层楼。在这里，小编也提醒一下大家，鱿鱼的营养价值确实很高，但是它的胆固醇同样较多，因此若患有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等病的伙伴们就应该慎食了。