竹笋猪肚，号称人间美味的这道菜是你人不可错过的美食哦！

说起竹笋，爱吃的朋友可谓是遍布全中国，竹笋是春天里大自然给予人类的伟大馈赠。竹笋不仅味道鲜美，而且功效众多，真正的是人间美味。再说说猪肚，我们都知道，猪浑身都是宝，除了出肉之外，猪肚可谓是猪全身当中最受人们追捧的一部分了。竹笋猪肚，搭配在一起，可以说是很多人的最爱。

一、竹笋猪肚汤的做法

1.将猪肚清洗干净，用沸水焯一下，将大料、花椒装进猪肚内，两头用绳子系好。

2.竹笋去皮清洗干净，切滚刀块。

3.锅内倒入适量水，放入猪肚、葱段、生姜片、盐、料酒炖熟。

4.取出猪肚，切条后，放入汤中，加入竹笋块，炖至竹笋熟烂。

5.出锅前撒上胡椒粉即可。

二、猪肚的营养价值

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

三、猪肚的功效与作用

1.健脾胃

猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

2.补气

根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足，或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。

3.补虚

男子虚弱遗精，猪肚一枚，入带心连衣红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸。

四、竹笋的营养价值和吃法

1.竹笋的营养价值

竹笋不仅味道鲜美，而且竹笋的营养价值也极高。竹笋中富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，可以补充人体所需要的氨基酸等必要元素。竹笋中的多糖和纤维，还可以达到清热祛痰，消暑止渴，促进胃肠道蠕动来帮助人们消化，从而告别便秘，达到健美的功效。主治高血压、糖尿病、失眠等疾病，具有很好的功效与作用。

2.竹笋的做法

竹笋可以煮嫩竹汤，往竹笋里面加入裙带菜、嫩笋皮，然后放点盐就可以做成鲜嫩美味，可口营养的嫩竹汤了。如果为了全部保留竹笋的营养，可以直接选择醋拌鲜笋，只要将竹笋切成丝，撒上芝麻或花生仁，再用盐、醋等调料调拌既可以享用酸酸甜甜的醋拌鲜笋了。另外，竹笋还可以制作成主食，可以将竹笋切丁，然后用鸡肉和香菇一起放在里面，这样就可以煮出既能享用到美味又能填饱肚子的竹笋饭了。

看了上面这么多关于竹笋猪肚的营养价值和功效作用，以及他们的做法介绍，相信大家对于这道菜也应该有了比较全面的做法了吧。竹笋猪肚的中营养成分非常的多，可以说是一道非常棒的药膳了。对于那些身体虚弱，急需补充营养的人来说，可以尝试一下哦。