荠菜的功效作用是什么

说到荠菜这种蔬菜想必很多吃货朋友们一定不会觉得陌生吧，因为荠菜是我们日常生活中特别常见的一种菜，用来炒菜做饭的味道可以说是什么好吃可口了，因此很多朋友们都特别喜欢吃荠菜，那么，荠菜的功效作用是什么呢？不妨我们一起看看吧！

一、荠菜的功效作用是什么

1、利水消肿

荠菜中不但含有丰富膳食纤维和多种维生素，还有一些麦角碱类物质，它们是天然药用成分，对人类子宫和肠道以及平滑肌都有一定调节作用，能提高它们的收缩能力，可以加快身体里多余水分代谢防止水分在人体内滞留，能让人体浮肿和小便不利的症状很快减轻。

2、预防癌症

人们吃荠菜能吸收丰富的维生素a和维生素c还能吸收多种天然抗氧化成分，并能吸收一些富马酸，这是一种天然抗癌物质，不但能阻止人体细胞癌变，并能抑制人体癌细胞再生，而它含有的维生素和抗氧化成分，则能增强人体免疫力，在这些物质的作用下，癌症就会很少发生。

3、清肝明目

每年春天多吃一些荠菜，还能起到清肝明目的重要作用，它不但能提高人体肝功能，还能修复受损的肝细胞并能防止肝火上亢，另外荠菜中含有的胡萝卜素和维生素a还能促进人体内视紫质合成能增强人类眼睛的感光能力，这种情况人类视力就会明显提高，眼睛在黑暗环境中的适应能力会明显增强，经常食用可以防止夜盲症发生。

二、荠菜的吃法有哪些

1、荠菜馄饨

材料：猪肉馅200克，荠菜，生抽，酱油，盐，面粉300克，凉水135克，虾皮、紫菜、香菜。

制作过程：面粉加大概1克的盐、凉水，入盆揉成面团，然后蒙上保鲜膜饧着，猪肉馅里加凉水打成糊状、再加入生抽、盐搅拌入味儿，用压面机压出馄饨皮。焯过水的荠菜切碎末，放入肉盆中混合均匀，开始包馄饨。将撕碎的紫菜，小虾皮、香菜段、生抽、放入碗中，水开将馄饨下锅，煮熟的馄饨和汤舀入大碗中!

2、猪肉荠菜大蒸饺

面团材料：面粉1000克，酵母10克，白糖20克。

馅料材料：荠菜、猪肉馅500克，植物油，酱油，盐。

制作过程： 先将面揉好，盖上盖子发酵，荠菜用盐水洗净焯水后过凉水，切成碎末。将葱花倒入煸炒出香味，倒入猪肉馅同炒，加盐、酱油关火。荠菜倒入肉末中，拌匀备用。面团发酵成功后，擀圆皮，取适量的猪肉荠菜馅放在圆皮上包成饺子状，然后入蒸锅屉上，盖上盖子，饧20-30分钟。水煮开上汽后，蒸20分钟左右即可。

荠菜的功效作用是什么？对于特别喜欢吃荠菜的朋友们心里一定有这样的疑惑吧，不过相信大家在看完以上的介绍以后，心里的这个疑惑一定解开了吧，原来荠菜竟然还有这么多的功效，真是让人涨了不少姿势了呢，建议大家可以多吃一点荠菜哦。