荔枝保鲜方法及注意事项

荔枝是我国南方地区的一种非常特色的水果，很多人都非常喜欢食用荔枝，因为它营养非常丰富且口感非常好，但是荔枝作为一种水果，其能过新鲜保存的时间却是非常不容易的，今天咱们这边就来详细介绍一下荔枝的保鲜方法以及荔枝保存的注意事项。

荔枝保鲜方法及注意事项

一、荔枝的保鲜方法

1、低温自发性气调贮藏保鲜法

这种方法除了利用药剂防腐处理(有时也不进行防腐处理)和合适的包装保持一定的温度和气调环*，主要是通过低温抑制荔枝贮藏中的各种变化。因此，对贮藏温度要求很严格，一般控制在1℃-7℃之间，3℃-5℃较理想。包装薄膜常用聚乙烯，其厚度0.025-0.03毫米为宜。常用的药剂有多菌灵、特克多等。经预冷、药物处理后的果实进行包装处理，置于3℃-5℃冷库中贮藏，贮藏期可达20-30天，好果率95%以上。

2、硫磺薰蒸保鲜法

薰硫处理可以控制采后病害，保持果实品质，防止果皮褐变和冷害，并固定颜色等。这种处理可使果皮漂白，贮藏过程中颜色会部分恢复，且相对稳定，在果实失水过程中果皮不会褐变。薰硫处理在国外如南美、马达加斯加等国对欧洲出口运输中，作为一种标准的采后处理方法。应用这种方法必须注意根据不同品种、薰硫室的体积来确定硫的用量及薰硫时间。处理后要求在1℃-2℃条件下保存。保鲜期长达三个月以上，货架期较长。

3、低温控制气调保鲜法

条件：氧气5%;二氧化碳3%-5%贮存，这种方法所需设备技术要求较高，成本也相应增加，但贮藏期可适当延长。

4、常温自发性气调贮藏保鲜法

这种方法不需要专门冷藏设备，只经杀菌防腐剂处理，加上适当的包装，操作简便，但保鲜期相当短，只适用于短期贮藏或短途运输。用100ppm特克多或多菌灵等杀菌剂喷布果实表面进行灭菌处理，然后装入内衬0.02毫米聚乙烯膜及叶片于塑料篮或底层衬荔枝叶片或树叶的小竹筐(5公斤/箩)，可保鲜3-5天。

5、制冷循环水浸泡荔枝保鲜法

用制冷机制出温度3-5度的循环水，浸泡荔枝，当荔枝鲜果降到5度时，把荔枝快速密封包装，这样可使荔枝保鲜7-10天。

二、荔枝保存注意事项

1、荔枝可以放在冰箱，但是建议将鲜荔枝果实放在比较密封的容器内，置于1-9℃的低温下，能保存30天，在常温下保存6天，品质变化不大。

2、在荔枝上喷点水，然后将其装入塑料的保鲜袋中，放入冰箱中保存。建议尽量将袋子中的空气挤出来，这样能提高保鲜的效果。

3、把过长的荔枝枝梗剪掉，然后将荔枝装进塑料袋内，并扎紧袋口，放置在阴凉处。若有条件，可将装荔枝的塑料袋浸入水中。

4、想要将荔枝保存更长的时间，尽量挑选更为新鲜的。

上面我们详细介绍了荔枝保鲜方法以及荔枝保存的注意事项，生活在南方的小伙伴有口福，因为荔枝都是可以现摘现吃的，非常美味；大家在市场上购买荔枝回来，可以按照我们上面介绍的保鲜方法进行保存，这样荔枝就可以放得久一点，但是最好是吃多少买多少，新鲜的更好吃。 温馨提醒：荔枝很上火，不建议大量食用哟！