牛蛙火锅蘸料怎么调好吃

火锅越来越成为大众喜欢的一种美食，素菜火锅、三鲜火锅、海鲜火锅等等，各种口味的火锅都有，不知道大家有没有吃过牛蛙火锅，味道也是很鲜美的哦，不过牛蛙火锅的蘸料可能有点不一样，一般我们吃火锅选用的是芝麻蘸酱、麻辣蘸酱，都是很常见的。牛蛙火锅的蘸料要怎么调呢。

牛蛙火锅蘸料怎么调，那得先有好吃的牛蛙火锅

一、水煮牛蛙

需要的食材：金针茹、生菜、油菜心、火锅底料、辣椒、糖一勺、和牛蛙一盘

步骤/方法：

1.把火锅底料放在锅中然后放水把它煮开

2.把蛙们放在锅中煮一会放它吸收入味,中间可以放一勺糖.使口感柔和一些.

3.然后把金针茹和生菜放入煮一小会

4.把焯过水的油菜心放在最上面

5.炸一点辣椒油浇在上面

二、牛蛙火锅

1.配料:

牛蛙1500克，青笋200克，茭白200克，白萝卜200克。调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，干辣椒5克，花椒3克，冰糖3克，郫县豆瓣100克，味精10克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，红汤2500克。

2.特色：牛蛙火锅味型：麻辣味。

  特点：麻辣可口，蛙肉滑嫩。

3.操作

(1)牛蛙宰杀去头的内脏，暂成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。

(2)青笋，茭白，白萝卜去外皮，改成小块洗净装入火锅盆待用。

(3)姜切成指甲片，葱切成“马耳朵”形。

(4)炒锅置炉上，下油加热，放豆瓣，姜片，葱，花椒，干辣椒，炒香并呈红色，放牛蛙肉，整蒜子，冰糖，炒酥，掺红汤，下味精，鸡精，胡椒粉，料酒，烧沸，出尽浮沫，倒入盛有青笋，茭白，白萝卜的火锅盆，上台即可。

三、调制小料

1.基础款的蘸料：以香油为基底，加上蒜泥、葱或者香菜末，火锅基础款油碟就调好了，甭管清汤还是重辣，咱一盘油碟走天下。如果吃不了辣，可以加少许醋或蚝油，辣度会大大降低。

2.芝麻酱+腐乳汁+辣椒油+香菜+芝麻粒 芝麻酱是给食物提香味的最佳伴侣。加点辣椒油和腐乳汁，咸香辣混合起来非常棒!这款蘸料超适合用来吃海鲜锅，蘸着鱼虾花甲，吃完满嘴鲜香!

3.辣椒面+花椒粉+白芝麻+碎花生，一般人很少尝试干碟，四川干碟也是一绝，单单一碟干辣椒面，荤菜吃起来真是又辣又爽。不过胃不好就不要尝试了，太凶猛了。

牛蛙火锅蘸料怎么调就分享这么多了，小编还有好多东西要学习的，美食是一大学问，单是一个火锅就有好多种做法，一个简单的蘸料也是很多的调制方法。好吃的火锅就要打上好吃的蘸酱才算是完美，有更好的搭配的方法也可以教教小编哦。