炖菜的做法大全一学就会的做法

我们的一日三餐无非就是煎、炒、炖、煮、烤等烹饪方式制作完成的，不管哪种做法都比较家常，在家就可以简单操作完成。今天主要为大家介绍一下炖菜，炖菜也是有非常多的做法的，不知道大家都吃过哪些，不管吃没吃过都来看看小编介绍的这些炖菜的做法大全吧。

炖菜的做法大全一学就会的做法

1.西红柿炖牛肉

食材：牛肉、西红柿、胡萝卜、炖肉料、油、盐、料酒、生抽、老抽、大葱、姜、蒜瓣、鸡精各适量。

做法

首先把牛肉清洗干净后直接切成小块，然后锅里烧水把牛肉加料酒焯水后再捞起备用。接着把西红柿切块、胡萝卜也切块备用，取锅热锅后再下油，油热后直接把牛肉放进去翻炒，翻炒的时候加入适量的料酒和生抽一起翻炒均匀，接着把炖肉料包也倒进去翻炒一下，翻炒均匀后再加水，水没过牛肉就好，然后把番茄和胡萝卜也一同放进去，先大火烧开再调小火慢炖，等到最后牛肉软烂的时候再加入少许盐、鸡精、老抽调味后即可起锅，装盆后再撒上适量的香菜碎即可食用。

2.炖大锅菜

食材：白菜、五花肉、粉条、干香菇、木耳、老抽、鸡精、盐、白糖、花椒、八角、鸡精各适量。

做法

白菜洗净后切块，干香菇和木耳以及粉条提前泡发，然后五花肉洗净后切块备用。然后就开始热锅，锅热以后把五花肉下锅翻炒，猪五花里的肥肉可以出油，炒肉的时候加入适量的白糖翻炒，出油以后再放些许花椒和八角进去，五花肉炒出金黄色以后即可把白菜和香菇木耳一起放进去翻炒，然后再倒入适量的生抽翻炒，把粉条也放锅里后即可加入清水，大半碗清水最好，用中火煮就好，等到汁水快干的时候再加入少许盐、鸡精、老抽上色调味后即可起锅装盘。

3.大白菜炖豆腐

食材：大白菜、豆腐一块、生姜、花椒、大蒜、盐、鸡精、生抽、老抽各适量。

做法

大白菜洗净后直接切块，豆腐也切成厚片，然后大蒜和生姜也切片备用。起锅烧油，油热以后把花椒、生姜和大蒜放进去爆香，出香味以后再把大白菜倒进去翻炒，大白菜炒焉以后即可加入适量的清水，加水以后再把豆腐片下锅一起炖煮，中火炖煮即可，等到豆腐炖煮出味汤汁快干的时候再加入盐、鸡精和老抽调味即可。

炖菜的做法大全之最具代表的三大炖，这三种炖菜都是比较家常易做的，荤素搭配营养更均衡。这种炖菜是比较适合家庭烹饪食用的，喜欢的朋友可以跟着教程学起来，尤其是冬天做炖菜吃会更加清爽美味。