凉拌鱼腥草根需要焯水吗？如何把气味变淡？

其实鱼腥草做好之后，非常美味，尤其是凉拌鱼腥草制作简单，口感上乘，深得大家喜欢。那么凉拌鱼腥草根需要焯水吗？很多人一头雾水，现在就一起来学习一下。

凉拌鱼腥草根需要焯水吗

一、凉拌鱼腥草根需要焯水吗

可以不用焯水。

答案是可以不用焯水。本身新鲜采摘下来的鱼腥草根清洗干净就可以直接食用，所以用它来做凉拌鱼腥草根的话，也是可以不用焯水直接制作的。不焯水的鱼腥草根凉拌之后吃起来口感是比较脆的，但是鱼腥草特有的气味也相对重一些，所以如果喜欢吃鱼腥草的话，就可以不焯水直接生拌。但是有些人喜欢吃，但是又接受不了太重的味道，可以焯水，去除味道。

二、教你鱼腥草根如何焯水去味？

1.清水焯水

清水焯水是最简单的方法，准备一锅清水开火将水煮开之后，将洗好的鱼腥草根放入到清水当中，盖上锅盖，焯上一两分钟，然后将其捞出控水，再放上一些调味料即可。当然还可以在焯过水之后用冷水再冲洗一下，这样鱼腥草根吃起来会更加脆。

2.盐水焯水

那有人喜欢吃口味稍微重一点的鱼腥草，于是在焯水的时候，可以在水里面加入一些盐，让鱼腥草根在盐水里面进行焯水，这样的话盐分就会渗入到鱼腥草根当中，再去凉拌的话，吃起来会更加入味一些。

3.加入柠檬汁

在准备好的清水当中滴上一些柠檬汁，或者是切几片柠檬片放入清水当中，煮开之后将鱼腥草放入柠檬水当中去焯水，这样的话也可以解除鱼腥草的气味，同时让鱼腥草闻上去有一股柠檬的香气，口感更好。

关于凉拌鱼腥草根需要焯水吗的问题，今天就讨论到这儿，答案大家也可以在文中已经找到，那就是可以焯水也可以不焯水的。所以如果平时没有吃过鱼腥草的小伙伴，可以买一些回回来尝试着做一下，吃一下鱼腥草到底是什么味道。有可能吃过一次之后你就会爱上它。