东坡肉是哪里的特产

东坡肉是家喻户晓的一道传统美食，很多人在饭店吃过东坡肉，但是要问他东坡肉是哪里的特产，恐怕一时也说不上来。今天就跟大家具体来聊聊东坡肉，告诉大家关于东坡肉的那些小秘密。

一、东坡肉是哪里的特产

浙江杭州

东坡肉属于江南地区的传统美食，是浙江杭州地道的传统菜肴，东坡肉用的是五花肉，跟大家平时吃的红烧肉有些相似，但是它是红烧肉的升级版，特别的好吃。当年苏东坡在浙江杭州任官期间，为百姓做了很多的实事，百姓为了感谢苏东坡，于是就将肉菜送给苏东坡，苏东坡于是就要厨师将肉烧成一块一块的分给民众，因此有了东坡肉。所以想吃到最正宗的东坡肉，一定要来浙江杭州。

二、东坡肉的特点有哪些

1.五花肉带皮

制作东坡肉的肉，并不是精肉也不是肥肉，而是肥瘦相间，层次分明的五花肉。但是这种五花肉还是必须带皮的。所以东坡肉肥肉肥而不腻，精肉软而不柴，肉皮软糯可口，这也是东坡肉好吃的原因之一。

2.口味偏甜

很多地区的人喜欢吃咸一点的红烧肉，但是东坡肉它跟其他的红烧肉有所不一样，它的口味是偏甜的。一方面江南在做菜的时候喜欢放一些糖，口味本身会偏甜，另外东坡肉红润的颜色，并不是靠酱油着色上去的，而是靠冰糖来炒上去的，所以它的口味也会偏甜一些。但是并不是大家想象当中的特别甜，所以吃上去是甜而不腻，这也是东坡肉的特点。

3.肥而不腻

东坡肉看上去肥肉挺厚的，但是吃上去真的是肥肉入口即化，一点都不腻。这主要是因为东坡肉炖煮的时间比较久，在煮的时候把油脂全部给煮出去了，所以东坡肉看着肥腻。吃上一口一点都不腻，女士都能吃上好几块，这就是它的特色。

关于东坡肉今天跟大家介绍了这么多，相信大家对东坡肉已经有了更多的了解了。所以如果想吃到非常正宗的东坡肉，还是建议大家到江南，到浙江杭州去吃，那里的饭店每一家做的都特别的正宗，特别的好吃。吃过东坡肉以后，一定不会忘记它的味道。