著名淮扬菜有哪些

淮扬菜是我国传统四大菜系之一，它发源于扬州和淮安的，所以它菜叫做淮阳菜，淮扬菜受很多人的喜爱，并且在长江流域一带是非常著名的菜系，那么今天呢，我就来和大家讲一讲淮扬菜的代表菜，看看大家都吃过哪些著名淮扬菜。

著名淮扬菜

淮扬菜不仅菜是一绝，淮扬菜的名字也是起的非常的具有南方韵味，就例如霸王别姬这道菜，他是淮阳菜里面的一道非常典型的菜，同时这道菜是为了纪念人们推翻暴秦的统治而得来的，因此这道菜也是有着非常悠久的历史了，并且霸王别姬里面的鸡肉的肉质是非常鲜嫩的，尝过霸王别姬的人都知道有这道菜有多么的美味多汁。

叫花鸡也是淮扬菜当中非常出名的一道特色菜，叫花鸡这道菜的色泽是非常明亮的，洒上油汁之后的光泽度会给人一种在吃糖醋排骨的感觉，但是他的口味却又和糖醋排骨又截然不同，叫花鸡这道菜是把上好的鸡肉用荷叶包裹起来之后的一种特色菜，因此叫花鸡也叫做荷叶鸡，通常用于家宴和家族野餐。

说到淮扬菜，我们不得不提松鼠厥鱼这道菜，这道菜选用的鱼叫做松鼠鱼，去骨之后撒入调味料，浇上卤汁，它的口味真的算是人间一绝，并且它的色泽是红色，给人一种很有食欲的感觉，吃上一口鱼肉，再喝上一口鱼汤，感觉一天的疲惫，也不过如此。

扬菜其实还有更多更多的代表菜，例如狮子头，盐水鸭，我们会发现淮扬菜很多著名的菜都是鱼虾鸡鸭，那是因为我们所在的地域偏南方，多河流湖泊，并且还淮扬菜能够像今天这样自成一个体系，就说明它是有着非常悠久的历史，而且是受人喜欢的一种菜系，还成为了如今的庞大的淮扬菜系。喜欢吃淮扬菜的朋友们，可以去苏州一带地区去尝一尝正宗的淮扬菜系。

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