怎样腌牛肉才会嫩呢，答案全在这里啦

作为中国人，每一个人都是美食家。所以对于食材的要求不仅仅停留在新鲜或者昂贵，我们对于口感的追求也是越来越高，我们希望能够得到这个食物本身最好的口感。但是往往由于烹饪手法的问题，导致了食物的口感不能够发挥到最好。说这里，有一个大难题就是怎样腌牛肉才会嫩呢？牛肉的纤维有比较粗，我们怎么去改善，快来和小编一起看看。

怎样腌牛肉才会嫩

希望牛肉变嫩有很多个关键的要素。首先就是食材、其次就是制作的手法。

1.食材

牛肉并不是全身上下所有的肉的纤维都是粗的，也有十分细致的牛。比如大家就可以选择脂肪含量较高的部分，例如牛排或者是牛颈肉，这两个位置的牛肉的口感都是比较细致的，或者你可以选择牛腩，这里的脂肪虽然比较少，但是经过特殊的烹饪手法，同样可以达到软糯的口感，并且不会有散烂的感觉，大家可以去试一试。

2.制作过程

制作手法就是最为关键的一步，有一个好的手法，能够很大程度上解决了牛肉纤维较粗的问题。首先，将我们的牛肉洗净控去水分。倒入一个空盆当中，盆中加入料酒、盐、鸡精、糖，最为关键的两部就是加入两个鸡蛋清，鸡蛋清是让牛肉能够顺滑并且鲜嫩的原因，最后加入两勺淀粉，这是牛肉经煮不烂的原因。再腌制20分钟即可。可以用来涮火锅，可以炒着吃，都是十分美味的。

小编说到这里，大家对于怎样腌牛肉才会嫩这个问题一定有了自己的答案了吧，所以，一定要去试一试，原因就在于这样腌牛肉不仅口感十分的出色，而且他的营养元素被牢牢的锁住了，适合一家老小都可以去食用，当中的动作蛋白和脂肪都是人体所需的营养元素。牛肉虽然纤维很粗，但是利用好烹饪手法，同样是十分顺滑的哦~