全麦面包过期一天还能吃吗？如何辨别全麦面包的真假？

全麦面包用全麦粉制作，且加工程序较少，因此不像一般的面包那般口感软润，反而质地粗糙，口感极其欠佳。但因为全麦面包是最有营养的面包。其中全麦面包保质期短，全麦面包过期一天还能吃吗？

一、全麦面包过期一天还能吃吗

全麦面包由于加工程序较少，且富含膳食纤维、维生素、人体所需矿物质（如钾、锌等）等多种营养元素，因此全麦面包保质期较短（一般夏3天冬8天），比普通面包更容易变质发霉，那么过期了一天的全麦面包还能吃吗？

大部分是肯定的，怎么说呢？

1.首先很多食品厂家都会把保质期提前标准几天，因此很多食品到了保质期那天还是可以继续食用的。

2.还是老说法，一般食物只要表面没有发生霉变，闻起来没有刺鼻发酸的味道，尝起来口味没有变化就还好。

3.食物根据储存条件保质期会有所变化，一般情况下冰冻冷藏比常温保存时间更久。

但是为了食物的口感，还是需要尽快在保质期内吃完哦。

二、辨别全麦面包的真假

现在市面上很多全麦面包都是假的，有的面包看着像，其实是在普通面包里添加了糖浆和色素，有的是在全麦粉里添加了小麦粉，而不是百分百全麦。那么真正的全麦面包应该是怎么样的呢？换言之，就是如何辨别全麦面包。

1.真正的全麦面包应该是百分百全麦的，但规定市面上的只要全麦粉多于50%就可以了，因此可以看看配料表，全麦粉要排在第一位，且在后面标注全麦粉的含量。

2.全麦面包之所以大受减肥健身人群的欢迎，就是因为其脂肪和热量含量较少且富含膳食纤维，因此可以看看营养成分表，能量一般要在1000焦一下，而脂肪需要少于1克，膳食纤维则是越高越好（膳食纤维高的一般会出现在营养成分表中）。

3.开头提到过一般面包较软润，而全麦面包较粗糙，因此可以看看全麦面包的切片，是不是气孔和纹理比较大，有没有看到一些粗糙的颗粒，还有就是全麦面包一般呈浅褐色。

大家可以从以上3个点初步判断下全麦面包的真伪，或者你还有其他的分辨方法吗？再次温馨提醒，真正的全麦面包添加剂较少，脂肪少、热量少、富含多种营养物质及膳食纤维，因此是个健康的食品，其他面包要少吃哦。