我们常见的鱼丸用的什么鱼做的，来给你介绍

说道鱼丸，在中国的小吃界中已经是首屈一指的了。鱼丸是一种现在人们常吃的小吃或者是家常菜了，对许多人来说并不是很陌生了。但是对于鱼丸真的是用鱼来做的吗的或者是用什么鱼来做的大家可能还不是很清楚，为了搞清楚小编现在带大家去了解一下鱼丸用的什么鱼?

鱼丸用的什么鱼

鱼丸通常用草鱼、白鱼、鲶鱼等多种鱼肉都是可以制作出来的。众所周知，要想出味道不错的鱼丸，得看的是用什么鱼来制作，但鱼的种类可以多变制作方式是可以唯一。

首先要从取鱼肉来说，用刀切一片片的鱼肉放入清水中精细漂洗，在放到刀砧板上用刀背用力捶打，使鱼肉的质变成松散在用刀切成茸泥，在依次加入葱姜和汤汁来入味。拿双筷子来对其搅拌，搅拌其中混入味精、盐、等，继续搅拌使茸泥达到粘粘性。在鸡蛋清、油脂和淀粉中快速的搅拌至到颜色呈乳白而明亮，光滑的鱼糁，这时已经完成了一半的工序了。

将鱼糁进行挤压不同大小的丸子，一个一个的放入冷水锅中，加热一段时间并且保存不沸腾的状态，这需要注意的是鱼丸遇到热会变形失去粘性，导致成型的结构被破坏，甚至直接散烂。

如果水温过低也是不行的，温度过低又形成了多方面的纤维形状，让丸子烫熟，达到想要的效果我们既不能太热也不能太低，在控制温度的同时要观察，温度控制在80℃～90℃之间都能够保持鱼丸的形状，控制它的变形。随之在捞出来放入冷水中，就差不多成功了。

等从锅里拿出一个个热腾腾的鱼丸在试试其他的做法可以尝到不同味道的鱼丸之美，每个地区的小吃都离不开鱼丸的美味，尝上一口相当于吃了一小块鱼的新鲜感。

鱼丸用的什么鱼？现在大家对鱼丸用的什么鱼来制作已经都了解得差不多了吧，对于想制作鱼丸的或者想拿鱼丸来做做小吃的，那么就赶紧去菜市场买鱼时来试试自己的手艺，尝上自己制作的鱼丸，体验一下鱼丸的美味。