糊粥能吃吗？闻着一大股味，米汤还有些黑，能吃吗？

粥作为家庭的日常使用食物之一，做法多种多样，口味不一。有时候火候和时间掌握不好的话，煮粥的时候一不小心就容易煮糊了，糊味儿四溢，但是千万别搅拌，一搅拌整个粥就会变得黑乎乎的。心里难免犯嘀咕：糊粥能吃吗?其实是可以的，小编给大家讲解一下。

一、糊粥能吃吗

如果煮粥煮糊了，一般情况下是可以吃的，不会对身体健康有所显著影响。但是糊的粥是有烟味儿的，锅底会有稻米因为高温而焦炭化的黑色物质，这些黑色物质是不会与我们的身体内的物质产生化学反应而引起食物中毒或者诱发疾病的。但是粥因为会有烟味儿导致口感变差，如果本着节约食物的想法，烧糊的那一部分倒掉或清除，继续吃剩余部分就可以啦。

二、煮粥的技巧

可能有人会问煮粥的时候有什么技巧吗?怎么避免煮糊了或者怎么煮更好吃呢?

1.用瓷锅或砂锅代替铁锅：尽量避免用铁锅来熬粥，因为铁的导热性很强，稍微一不注意就容易煮糊了。

1.浸泡：开煮之前把米放在冷水里浸泡三十分钟左右，使米吸收水分而膨胀开，这样是可以节约熬粥的时间的，搅拌的时候要顺着一个方向搅拌，这样煮出来粥口感更酥更好。

2.水开了在下米：小编发现很多人都是冷水下完米就直接开煮了，这样米粒堆一块容易糊呀，滚烫的额开水是可以带米粒不停翻滚的，这样不容易糊。

3.火候转换：先用大火把米煮开，然后再转小火慢慢来熬，小火30分钟左右就可以，粥的香味儿就是这样煮出来的。

4.搅拌：可能有人会问开水下米已经避免糊锅了，为什么还要搅拌呢?那是因为搅拌是为了“出稠”，这样煮出来的粥粒粒稠酥饱满。搅拌技巧或者步骤：开水下米的时候搅拌几次，然后盖上盖调到小火熬个20来分钟左右，然后开始不停地搅拌，大约10来分钟就可以啦。

5.点油：为什么要点食用油呢?那是点了食用油油煮出来的粥色泽更好更好，口感也鲜滑，点油的时间大概控制在调到小火的10分钟之后就可以啦。

以上就是一些煮粥和避免粥糊的技巧啦，不知道大家在煮粥的时候有什么更好的点子没有，都可以拿来分享，这样也省的大家纠结：吃吧有烟味儿口感不行，不吃吧花了这多时间来煮扔掉又浪费。所以，糊粥能吃吗?现在对大家来说已经不是一道问题了，而是一到选择题啦。