凉粉黄瓜怎么拌好吃，这样拌，不好吃都不行！

凉粉拌黄瓜是道很常见的家常菜，基本上没有几个人不会做，而且味道还不错，基本上大同小异，因为黄瓜你不可能做出丝瓜的味道呀，只是一些细微的差别，而且凉粉拌黄瓜确实很下饭，刺激味蕾，含泪吃下三大碗，那么凉粉黄瓜怎么拌好吃？喜欢吃凉粉拌黄瓜的小伙伴肯定还是想知道的，毕竟越好吃越好。

凉粉黄瓜怎么拌好吃，这样拌，不好吃都不行

1.准备材料

需要的材料其实没怎么复杂，一般家里面都会有，平时做菜都会用到的那些调味品，最大的差别只是用量和到底选择哪些。在这里，凉粉拌黄瓜需要用到干红辣椒，花椒和大蒜末，如果可以备一些生抽和蚝油。

2.处理黄瓜

凉粉拌黄瓜，黄瓜是主角，所以是否成功，黄瓜的处理也显得尤其重要。首先我们要去购买新鲜的黄瓜，自己家要是有种就更好，自家种得味道感觉更甜爽。黄瓜买回来以后要清洗干净，不需要去皮，害怕有残留物的话，加入一些小苏打，可以去除瓜皮上附着的脏东西或者农药。洗干净就捞上来放置等水干一些，然后用刀背拍碎，切成小段放进碗里，放入食盐腌制十来分钟左右，主要是去掉黄瓜里面多余的水渍，这样口感更爽脆，更加入味一些。

3.调制

黄瓜腌制好以后把水倒出来，再用凉开水冲洗一遍，这样味道就不会太咸，再往碗里加入白糖，蒜末，生抽和蚝油，将它们混合搅拌均匀。锅里倒入食用油，把干红辣椒和花椒放进去翻炒出香味以后，淋在拌好的黄瓜上，再搅拌均匀，这样美味的凉粉拌黄瓜就好啦。

凉粉黄瓜怎么拌好吃，现在大家都知道了吧，其实大家在做这个凉拌菜的时候有两个重点，一个是黄瓜的挑选非常的重要，一定要新鲜，不能太老，那样嚼起来不脆，嫩点的黄瓜，比较入味。第二个是腌制黄瓜，一定把多余的水过滤掉，不然也会影响拌黄瓜的味道。